Recettes de truffe noire, les dossiers recettes associés

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Régimes alimentaires
  Truffe Noire
Une recette d'exception créée pour Quaker Oats par Eric Reithler, une étoile au guide Michelin et anciennement chef du "Rendez-vous des pêcheurs" à Blois
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )

Une recette alliant la fraîcheur de la salade d'herbes et le crémeux du tartare de tomates à la ricotta.
Temps de préparation : 19mn
19mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Un classique de la gastronomie italienne : un risotto agrémenté d'asperges et d'huile de truffe, pour un résultat fondant et riche en saveurs.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 13mn
13mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

Un gratin de Rigatoni au goût savoureux de truffes.
Temps de préparation : 8mn
8mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Cuisinez un suprême de poule faisane moelleux parfumé à la truffe noire fraîche, et redécouvrez la saveur des salsifis fondants cuits dans du jus de veau.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )


Découvrez des noix de Saint-Jacques cuites sous vide à basse température et aromatisées à la truffe noire, le tout nappé d'un jus de coques mousseux.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 18 votes )

Pour les fêtes de fin d'année, LE soufflé chaud parfumé à la vanille et à la truffe !
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

LE macaron pour les fêtes, parfumé au chocolat blanc et à la truffe noire.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Alliance subtile entre les coquillages et la truffe, un plat vraiment festif et simple à réaliser.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Une huître présentée en plateau, garnie d'une compote de poireau à la truffe noire et surmontée d'une fine mousse de jus de coquillages.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )