Recettes de truffe noire, les dossiers recettes associés

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  Truffe Noire
Filet de cabillaud poché dans du lait parfumé aux aromates, monté à l'huile d'olive et accommodé d'une purée de pommes de terre à la truffe noire. Les oeufs sont parfumés à la truffe noire et pochés dans de l'eau frémissante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Un filet de canette rôti puis déglacé au vinaigre de figue, accompagné de pommes de terre écrasées et parfumées à l'huile de truffe noire.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 85 votes )

Un pavé d'autruche saisi, accompagné d'une purée de pommes de terre à l'huile de truffe et d'une sauce au vin rouge.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 29 votes )

Crème onctueuse autour de la pomme de terre aux notes de noisette et parfumée à l'huile de truffe, accompagnée d’œufs de caille poêlés, de copeaux de foie gras frais en contraste avec des copeaux de comté croustillants.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )

Un filet de volaille avec des fruits secs sous la peau, accompagné d'une tranche de foie gras garnie d'une galette de pommes de terre assaisonnée d'huile de truffe noire.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 54 votes )


Un fondant au chocolat noir et à la truffe, accompagné d'une crème anglaise à la vanille.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 3 votes )

Pigeon entier intégralement désossé puis garni d'une farce à la truffe fraîche, accompagné d'un jus de cuisson truffé.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Un suprême de poulet à la truffe noire, accompagné d'une cocotte de légumes oubliés.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Une poire confite au caramel sur une tranche de pain d'épice façon pain perdu, rehaussée d'une chantilly légère à la truffe noire.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Crème de carottes sauvages légèrement parfumée à l'huile de truffe, garnie d'une petite tranche de foie gras poêlée puis parsemée de noix et de thym concassés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )