recettes de truffe noire
Recettes de truffe noire, les dossiers recettes associés
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Gâteau au chocolat individuel, au coeur fondant et à la saveur étonnante de truffe fraîche.
30mn
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Des œufs cuits au bain-marie avec une garniture de champignons de Paris, de viande des Grisons et de parmesan, surmontés d'une émulsion au siphon de crème liquide, de bouillon et d'huile de truffe.
20mn
3mn
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Un blanc de volaille ouvert en portefeuille et farci d'un escalope de foie gras et servi avec l'excellente sauce Albuféra à base de bouillon de volaille, foie gras et madère.
35mn
2h
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( 34 votes )
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Noix de Saint-Jacques grillées à la plancha avec du lard parfumé au romarin et servies avec des lamelles de truffe noire.
10mn
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( 292 votes )
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Un émincé de noix de Saint-Jacques parfumées avec une vinaigrette au jus de citron et à l'huile de truffe noire, accompagné d'un rouleau de carotte et céleri assaisonné à la moutarde à l'ancienne.
30mn
0mn
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Note des internautes :
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La fameuse volaille de Noël rôtie entière au four et habillée de noir pour cette grande fête !
15mn
1h30mn
30mn
Note des internautes :
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( 406 votes )
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Un plat plein de saveurs, avec un risotto à l'artichaut cuit au bouillon de céleri rave et des morceaux de truffe noire fraîche.
30mn
56mn
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Note des internautes :
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( 87 votes )
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Une fondue de poireau accompagnée de noix de Saint-Jacques juste saisies, le tout arrosé d'une vinaigrette à l'huile de truffe noire et décoré de vermicelles de riz frits.
45mn
30mn
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( 377 votes )
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Un sablé breton croustillant, accompagné d'une poire fraîche confite au caramel de truffe noire et d'une chantilly aux graines de vanille de Madagascar.
45mn
0mn
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Une escalope de volaille assaisonnée de truffe hachée et farcie d'une mitonnée de lentilles au foie gras, cuite pochée et voilée d'une fine tranche de comté.
15mn
1h
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