recettes de truffe blanche
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De belles noix de saint jacques dorées au sautoir, une mousseline de panais au siphon, une vinaigrette agrémentée de condiments tel que le magret fumé, noisettes et pignons de pins torréfiés, le tout parfumé à la truffe.
30mn
25mn
0mn
C'est un oeuf cuit dans sa coquille à 64°C, en basse température, accompagné de ficoïde glaciale, un légume oublié, et d'un beurre mousseux à la carotte.
10mn
45mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 2 votes )
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Revoir un plat traditionnelle vietnamien à la sauce française. Très rapide à réaliser.
20mn
10mn
0mn
D'onctueux œufs cuits au bain marie et sublimés par la truffe.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 4 votes )
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Un oeuf cuit dans sa coquille au bain marie avec une brunoise de champignons et un peu d'huile de truffe.
15mn
3mn
3h