recettes de truffe blanche
Recettes de truffe blanche, les dossiers recettes associés
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Le véritable « risotto » au parfum subtil d'huile de truffe blanche, garni de champignons des bois.
10mn
20mn
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Gratin de cardons parfumé aux anchois marinés, accompagné d'un croustillant salé à l'huile de truffe.
30mn
45mn
30mn
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Ravioles cuites minute garnies d'une farce composée de jambon cru Aoste, de champignons cuisinés en duxelles, de sauce Mornay et de beaufort, accompagnées d'un bouillon de volaille crémé à l'huile de truffe blanche.
30mn
1h
5mn
Un risotto parfumé au bouillon de homard et au safran, agrémenté d'une fricassée de gésiers au foie gras et au homard et accompagné d'une crème au parfum de truffe.
20mn
45mn
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Tartare de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe blanche, Saint-Jacques poêlées, mousseline de potimarron et champignons crémés.
40mn
25mn
0mn
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Des croquettes de foie gras panées à la chapelure de cèpes et frites, servies avec une sauce à la moutarde truffée.
30mn
4mn
15mn
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Des râbles de lapin désossés et farci à la royale. Une adaptation plus simple de ce grand classique de la gastronomie française.
45mn
15mn
0mn
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Râble de lapin désossé et farci à la farce royal et enveloppé dans une crépine. Une version plus rapide de ce grand classique de la gastronomie française.
45mn
20mn
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Une pâte à pizza au levain gonflée et croustillante, au jambon speck et au brie de Meaux, parfumée au romarin et à l'huile de truffe.
10mn
20mn
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Une pizza familiale rectangulaire avec une pâte gonflée et croustillante garnie de mozzarella, de champignons de Paris, de quelques pousses d'épinards et parfumée à l'huile de truffe.
35mn
25mn
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