Des fraises marinées dans un bouillon froid à base de miel, d'épices et de vinaigre balsamique blanc, accompagnées de tuiles dentelles croustillantes aux amandes.
Un soufflé réalisé à partir d'une crème pâtissière au jus de fraise servi avec une poêlée de fruits rouges et une crème glacée vanille zeste de citron jaune.