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recettes de tian

Découvrez toutes nos recettes de tian ! La recette de tian est à l'origine un mets typiquement comtadin et qui a été adopté par une grande partie de la Provence jusqu'à être aujourd'hui considéré comme une spécialité culinaire provençale.Ce mets, qui nécessite une cuisson lente, est réalisé à base de légumes revenus au four.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Tian
Voir vidéo Voir vidéo Filet de truite poché à la graine de moutarde, tian de courgettes
Un filet de truite poché dans une eau parfumée aux graines de moutarde, laquelle est ensuite liée à la crème pour réaliser une sauce, le tout servi avec un tian de ...
Note des internautes : Note : 5.0
218 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment griller des légumes

Voir vidéo Voir vidéo Lotte au chorizo, compotée de poivrons et tians de courgettes
Un médaillon de lotte piqué au chorizo, accompagné d'une compotée de tomates et poivrons et d'une rosace de courgettes cuite au four.
Note des internautes : Note : 4.0
1283 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une courgette - Comment piquer avec un élément aromatique ( lard, jambon, romarin)

Un délicieux tian d'aubergines, de courgettes et de tomates aux saveurs de Provence.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 194 votes )

Un gratin de légumes (courgettes, tomates, aubergines) agrémenté de thon au naturel et de mozzarella râpée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 62 votes )

Une délicieuse recette de tian aux topinambours, aux tomates et au céleri, le tout parfumé au romarin.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )


Un fond de tarte garni de fines rondelles de courgettes, de tomates, d'aubergines et d'une tombée d'oignons rouges à l'huile d'olive, le tout cuit au four avec un appareil à quiche.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 115 votes )

Une savoureuse garniture à base de légumes confits au four pour accompagner aussi bien un poisson qu'une viande.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Pour accompagner une viande ou un poisson, une délicieuse recette à base de courgettes, d'aubergines et de tomates, le tout parfumé au parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Des couches de légumes cuisinés à l'huile d'olive et terminés au four. Une marinade de sardines, oignons rouges et vinaigre de Xérès accompagne la dégustation.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des rondelles de légumes serrées dans un plat à gratin, arrosées d'huile d'olive et parfumées aux aromates, le tout cuit au four et gratiné au parmesan.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )


De fines tranches de tomate et de courgette gratinées à la mozzarella.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 12 votes )

Carré d'agneau surmonté d'une chapelure aux herbes, servi avec des lamelles de courgettes à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 146 votes )