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Régimes alimentaires
  Terrine Lotte
Voir vidéo Voir vidéo Terrine de lotte, basilic et piquillos
Une terrine à base de mousseline fine de lotte au basilic, agrémentée de piquillos basques.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 748 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment hacher et réaliser une farce fine - Comment hacher des herbes
Cours en ligne : Terrine de lotte aux piquillos et au basilic
Terrine de lotte au basilic et aux piquillos
Réalisez une mousseline onctueuse de lotte cuite en terrine et entourée de poivrons rouges confits à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 151 votes )
Terrine de lotte au basilic et aux piquillos, les recettes de nos chefs
Terrine de lotte marinée à la bière Desperados et poivron confit au basilic
Réalisez une mousseline onctueuse de lotte marinée à la bière acidulée, cuite en terrine sur un lit de poivrons rouges confits à l'huile d'olive et au basilic.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 16 votes )
Terrine de lotte, basilic et piquillos
Une terrine à base de mousseline fine de lotte au basilic, agrémentée de piquillos basques.
Temps de préparation : 1h20mn
1h20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )
Voir vidéo Lotte de petit bateau, légumes primeurs
Poisson de petit bateau poêlé au beurre et accompagné de légumes primeurs.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 341 votes )
Lotte de petit bateau, légumes primeurs, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Terrine de foie de volaille
Dans de petites darioles, une mousse de foie de volaille accompagnée d'un savoureux salpicon de foies sautés aux échalotes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 423 votes )
Terrine de foie de volaille, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Terrine de canard aux figues
Terrine charcutière à base de canard sauvage, de foie gras et de figues.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 256 votes )
Terrine de canard aux figues, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Terrine de foie gras au chocolat
Foie gras cru de canard, cuit en terrine puis coupé en tranches et enduit de chocolat, reconstitué ensuite pour former une terrine originale et très savoureuse.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 128 votes )
Terrine de foie gras au chocolat, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Brochette de lotte et courgette
Réalisez une brochette de poisson sur de la citronnelle, accompagnée de courgettes miellées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 344 votes )
Brochette de lotte et courgette, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Rôti de lotte au lard fumé
Un beau filet de lotte entouré de lard fumé et cuit au four avec la sonde pour une cuisson parfaite au degré près.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 557 votes )
Rôti de lotte au lard fumé, les recettes de nos chefs
Terrine de saumon au citron confit
Petite terrine moelleuse aux saumons frais et fumé parfumée au citron confit.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 476 votes )
Terrine de saumon au citron confit, les recettes de nos chefs