recettes de terrine lotte
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Terrine de lotte, basilic et piquillos
Une terrine à base de mousseline fine de lotte au basilic, agrémentée de piquillos basques.
Ce que vous allez apprendre :
Comment hacher et réaliser une farce fine - Comment hacher des herbes
Réalisez une mousseline onctueuse de lotte cuite en terrine et entourée de poivrons rouges confits à l'huile d'olive.
1h20mn
30mn
1h
Note des internautes :
( 116 votes )
( 116 votes )
Réalisez une mousseline onctueuse de lotte marinée à la bière acidulée, cuite en terrine sur un lit de poivrons rouges confits à l'huile d'olive et au basilic.
30mn
1h30mn
0mn
Note des internautes :
( 10 votes )
( 10 votes )
Une terrine à base de mousseline fine de lotte au basilic, agrémentée de piquillos basques.
1h20mn
30mn
1h
Poisson de petit bateau poêlé au beurre et accompagné de légumes primeurs.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 238 votes )
( 238 votes )
Dans de petites darioles, une mousse de foie de volaille accompagnée d'un savoureux salpicon de foies sautés aux échalotes.
10mn
20mn
30mn
Note des internautes :
( 258 votes )
( 258 votes )
Terrine charcutière à base de canard sauvage, de foie gras et de figues.
20mn
45mn
12h
Note des internautes :
( 165 votes )
( 165 votes )
Foie gras cru de canard, cuit en terrine puis coupé en tranches et enduit de chocolat, reconstitué ensuite pour former une terrine originale et très savoureuse.
30mn
25mn
30mn
Note des internautes :
( 83 votes )
( 83 votes )
Réalisez une brochette de poisson sur de la citronnelle, accompagnée de courgettes miellées.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 260 votes )
( 260 votes )
Un beau filet de lotte entouré de lard fumé et cuit au four avec la sonde pour une cuisson parfaite au degré près.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 308 votes )
( 308 votes )
Une terrine simple et rapide à réaliser avec du saumon frais, de la ciboulette, de l'estragon et du cerfeuil.
15mn
25mn
1h
Note des internautes :
( 278 votes )
( 278 votes )
