recettes de tempura

Découvrez les recettes de tempura de nos Chefs ! Le tempura est un beignet à la fois très savoureux et très digeste, populaire au Japon depuis le XVIIe siècle. Ces beignets consistent en une pâte à frire fluide à base de farine, de jaune d'oeuf et d'eau glacée, dans laquelle on trempe toutes sortes de produits : poissons, légumes, viande...les recettes de tempura sont donc variées ! Le secret d'une bonne recette de tempura est la finesse de la pâte à frire qui doit être un peu plus fluide qu'une pâte à crêpes, et surtout maintenue froide sur de la glace. Découvrez nos recettes de tempura !
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Régimes alimentaires
  Tempura
Ris d’agneau limonés, coupés en tranches, trempés la pâte à tempura puis frits. Ils sont accompagnés de bâtonnets de carottes, petits sommités de chou-fleur en tempura. Quelques sauces d’accompagnement : asiatique à base de sauce soja et sauce chili paillette.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Des cubes de requin préparés à l'asiatique et frits dans une pâte à beignets japonaise, accompagnés d'une sauce fraîche au yaourt.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Beignets fins de crevettes, servis avec une mousse d'avocat épicée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Une pâte à tempura maison pour des légumes légers et colorés, le tout accompagné d'un bouillon dashi à la sauce soja.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )

Une pâte à tempura maison pour des légumes légers et colorés, le tout accompagné d'une sauce mayonnaise aigre-douce au curry.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 11 votes )


Beignets de gambas épicés fins et croustillants, servis avec une mousse d'avocats au lait de coco.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 25 votes )

Des gambas en beignet croustillantes, accompagnées d'un mélange de mangue, d'ananas et d'oignons rouges assaisonnés d'une vinaigrette passion-coriandre et servies avec une crème d'avocat acidulée.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

De jolis légumes d'été bien frais, bien travaillés puis trempés dans une pâte à frire, cuits en friteuse et accompagnés d'une crème onctueuse à la ciboulette et aux agrumes.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 0.0 ( 1 vote )

Des petits légumes primeurs de saison trempés dans une pâte à tempura et frits, servis avec une sauce relevée à la pâte de wasabi.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1 vote )

Un risotto garni de beignets d'artichauts violets au safran et de chips de jambon de pays.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 28 votes )