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Régimes alimentaires
  Tartare Thon
Poisson cru tahitien, riz blanc au litchi
Un pavé de thon rouge mariné au citron et au lait de coco, accompagné de riz blanc et de litchi gros morceaux.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 21 votes )
Poisson cru tahitien, riz blanc au litchi, les recettes de nos chefs
Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon
Du riz Bomba cuit lentement dans un bouillon aux olives avec des aromates, du thon mixé avec de la crème de ciboulette servant de liant au riz.
Temps de préparation : 9mn
9mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 74 votes )
Riz Bomba, bouillon aux olives vertes et crème au thon, les recettes de nos chefs
Le pan bagnat niçois
Sandwich traditionnel niçois, garni de thon, d'anchois, d'oeuf et de légumes du soleil.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )
Le pan bagnat niçois, les recettes de nos chefs
Boeuf à cru, citron vert et coques aux câpres
Un tartare de boeuf taillé au couteau et parfumé aux coques, aux câpres et au citron vert.
Temps de préparation : 13mn
13mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )
Boeuf à cru, citron vert et coques aux câpres, les recettes de nos chefs
Ceviche de daurade aux agrumes, émulsion de coriandre
Tartare de poisson cuit dans l'acidité du citron vert, mariné avec un mélange fait sur place à base de piments fumés et coriandre en graines, servi avec une émulsion de coriandre et citron vert.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )
Ceviche de daurade aux agrumes, émulsion de coriandre, les recettes de nos chefs
Rösti au crabe et gingembre
Galette de pomme de terre et tartare de crabe relevé au gingembre accompagné d'un bouquet de mesclun.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 78 votes )
Rösti au crabe et gingembre, les recettes de nos chefs
Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare
Des pavés de boeuf poêlés, accompagnés de petits légumes cuits au beurre et d'une sauce tartare à base de câpres, oignons, persil, cornichons.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )
Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare, les recettes de nos chefs
Burger de saumon au curry sauce fromage blanc façon tartare, fenouil braisé au thym
Un burger à base de saumon assaisonné au curry accompagné d'une sauce à base de fromage blanc, de cornichons, d'oignons, de persil plat, et de mimolette vieille servi avec du fenouil braisé au four au bouillon de légumes et du thym.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Burger de saumon au curry sauce fromage blanc façon tartare, fenouil braisé au thym, les recettes de nos chefs
Panna cotta au mascarpone dans un canelé et tartare de fruits à l'orange
Une panna cotta à la texture unique et parfumée à la vanille et au mascarpone. Moulée dans un moule à canelé, elle est accompagnée d'un mélange de pomme, orange et ananas au jus d'orange frais.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )
Panna cotta au mascarpone dans un canelé et tartare de fruits à l'orange, les recettes de nos chefs
Sushi et maki de poissons à la brousse
Sushi et maki de thon, saumon, daurade, à la brousse de brebis et sauce soja.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )