recettes de tartare thon
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Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
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Des makis de tartare de saumon frais servis dans un velouté de petits pois rafraîchi, et accompagnés d'une crème aigrelette parfumée au wasabi.
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Découvrez une entrée originale et simple, alliant finesse et force avec sa vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
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Un toast de pain Poilâne à l'avocat assaisonné à l'huile d'olive, à la fleur de sel et au piment d'Espelette accompagné d'un thon rouge mi-cuit et mariné dans un jus de clémentines et de citrons verts. Une recette pleine de fraîcheur !
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Des filets de chinchard, un poisson certifié MSC pêche durable, pané et frit.
Le fish & chip est un grand classique de la cuisine anglaise, nous avons préféré une purée de courges de saison et une délicate sauce à base de câpres et de cornichons.
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Un assortiment de sushis, makis et sashimis, les classiques de la cuisine japonaise.
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Des bouchées de thon rouge mi-cuit montées sur des morceaux de poivron cuits à l'orange et finies avec un suprême d'orange.
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De la préparation du riz au montage des sushis et des makis.
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Maki original de thon et graines de sésame, de forme carrée.
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Galette fraîche et croustillante de thon rouge, roquette et légumes confits.
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