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Tartare Saint Jacques
Saint-Jacques poêlées et leur crème au safran, cappuccino vitelotte
Noix de Saint-Jacques poêlées et accompagnées d'un cappuccino de pommes de terre vitelotte réalisé au siphon.
Facile
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
180
votes )
Saint-Jacques rôties/nacrées en croûte de sésame, piquillos farcis en tapas
Une assiette de tapas de noix de Saint-Jacques cuites au four avec une croûte au sésame et des piquillos farcis à la morue.
45mn
20mn
1h
Note des internautes :
(
13
votes )
Saint-Jacques cuites et crues, gingembre et vanille, mousse de corail, asperges et parmesan
Une recette originale pour un dîner raffiné : Saint-Jacques cuites et crues au gingembre et à la vanille, mousse de corail, asperges et parmesan.
Intermédiaire
21mn
18mn
0mn
Note des internautes :
(
28
votes )
Saint-Jacques rôties aux truffes, jus de coques mousseux
Découvrez des noix de Saint-Jacques cuites sous vide à basse température et aromatisées à la truffe noire, le tout nappé d'un jus de coques mousseux.
40mn
35mn
0mn
Note des internautes :
(
19
votes )
Saint-Jacques snackées, mousseline de cerfeuil tubéreux truffée et écume de truffes
Saint-Jacques juste saisies servies avec une mousseline de cerfeuil tubéreux et une écume à la truffe.
Intermédiaire
25mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
25
votes )
Saint-Jacques rôties aux truffes, jus de coques mousseux
De délicieuses Saint-Jacques garnies de truffes et accompagnées d'une fondue de poireaux et d'un jus de coques mousseux.
40mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
7
votes )
Saint-Jacques snackées, tagliatelles de concombre au jus acidulé
Noix de Saint-Jacques juste saisies puis servies sur de fines lamelles de concombre pochées dans un sirop acidulé parfumé à la coriandre, au laurier et aux oignons frais.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
10
votes )
Saint-Jacques et cèpes bouchons grillés en brochette de romarin, mousseline de pommes de terre à la noisette grillée
Brochette de Saint-Jacques accompagnée d'une mousseline de pommes de terre à la noisette.
Facile
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
(
15
votes )
Saint-Jacques au jambon ibérique façon tournedos, embeurrée de chou chinois et tuile croustillante de parmesan
Des noix de Saint-Jacques bardées de jambon ibérique façon tournedos, le tout accompagné de chou chinois fondant et d'une tuile de parmesan.
Facile
35mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
29
votes )
Saint-Jacques lait de coco-agrumes
Petite bouchée de Saint-Jacques au lait de coco aromatisé au gingembre, au citron yuzu et au citron vert.
Facile
10mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
55
votes )
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