recettes de tartare
Vous connaissez tous la fameuse recette de steak tartare, souvent accompagné de frites. Mais saviez vous que l'on peut réaliser des recettes de tartare avec divers ingrédients ? Avec les chefs de L'atelier des Chefs, apprenez à réaliser toutes sortes de recettes tartares : Maki tartare de saumon, tartare de homard au mascarpone, tartare de crabe en verrine... Vous pouvez commencer par nos 50 recettes de tartare et ensuite, votre imagination sera la seule limite à la réalisation de délicieuses recettes de tartares !
Recettes de tartare, les dossiers recettes associés
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Des cubes de rouget mélangés à des cubes de poivrons confits, du piment d'Espelette, du persil plat et des morceaux d'Ossau-Iraty.
15mn
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Des dés de poisson marinés à l'huile d'olive et au jus de citron, parfumés de feuilles de coriandre et de pousses de ciboulette, le tout accompagné d'un taboulé de petites graines de quinoa cuites dans un bouillon.
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Une vraie gourmandise : poulet en aiguillettes panées servies avec des poireaux fondants et une sauce tartare bien relevée...
40mn
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De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, accompagnées d'une verrine de courgettes crues finement coupées et assaisonnées au citron confit.
30mn
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Une soupe glacée d'avocats au citron vert accompagnée d'un tartare tomate-jambon assaisonné de sirop d'agave et de piment d'Espelette.
30mn
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( 117 votes )
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Des beignets gourmands accompagnés d'une sauce froide à base de mayonnaise et de condiments.
15mn
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Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
30mn
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Des makis de tartare de saumon frais servis dans un velouté de petits pois rafraîchi, et accompagnés d'une crème aigrelette parfumée au wasabi.
45mn
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Note des internautes :
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Découvrez une entrée originale et simple, alliant finesse et force avec sa vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.
30mn
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Des filets de chinchard, un poisson certifié MSC pêche durable, pané et frit.
Le fish & chip est un grand classique de la cuisine anglaise, nous avons préféré une purée de courges de saison et une délicate sauce à base de câpres et de cornichons.
40mn
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