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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Tartare Bar
Voir vidéo Voir vidéo Filet de bar au basilic, tartare tomate-pastèque
Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Note des internautes : Note : 4.5
414 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un filet de poisson - Comment ciseler des herbes

Un tartare de bar agrémenté de citrons confits, de tomates et de pommes de terre, servi avec un pesto de coriandre.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Filet de bar taillé en tartare, relevé d'une brunoise de citron confit et d'olives noires. Un caramel de vin de paille vient terminer l'assaisonnement.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un tartare de poisson blanc accompagné de sa salade aigre-douce.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Tartare de bar assaisonné a l'huile d'argan et aux tomates confites maison, roulé dans de fines lamelles d'asperges vertes.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn


Un filet de bar aromatisé au basilic et accompagné d'un tartare tomate-pastèque aux pignons de pin et au vinaigre balsamique.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Un tartare de bar au céleri branche entouré d'une fine farce à base de mascarpone et de truffe noire, au centre d'un tube de riz à sushi cuit à l'étuvée et assaisonné de vinaigre de riz.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Un maki de bar agrémenté de brisures et d'huile de truffe, accompagné d'un tartare de céleri et de pomme granny.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un tartare de queues de langoustines, assaisonné de légumes et fruits croquants.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Petits dés de Saint-Jacques légèrement marinés puis assaisonnés de chocolat et de grué de cacao, le tout servi avec des légumes croquants au citron vert.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )


Bar rôti entier, piqué au laurier frais et accompagné d'un riz crémeux au parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 457 votes )