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Régimes alimentaires
  Tartare Daurade
De petits cubes de fraises mélangés à de l’estragon frais haché, le tout rehaussé par le magnifique parfum de baies de Timut concassées.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Des filets de daurade piqués aux branches de romarin et juste poêlés avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge citron-citron vert.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un filet de daurade recouvert d'un crumble au parmesan et à la pomme granny-smith, accompagné de tranches de topinambours sautées au beurre et au persil plat.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 40 votes )

Un mélange subtil de fraîcheur autour du bar, un poisson maigre, réhaussé par le croquant des pistaches.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 15 votes )

De petits dés de betterave cuite, de pomme granny-smith et de jambon cru aux oignons rouges et au vinaigre de Xérès, servis dans une verrine et surmontés d’une mousse légère de mimolette au siphon.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 131 votes )


Un tartare de haddock et jambon accompagné de pointes d'endives blanches.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 21 votes )

Un tartare de filet de saumon cru assaisonné de wasabi et de graines de sésame, accompagné de germes de luzerne et de betterave et présenté en verrine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 122 votes )

Un tartare de bar agrémenté de citrons confits, de tomates et de pommes de terre, servi avec un pesto de coriandre.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 4mn
4mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 48 votes )

Filet de cabillaud haché au couteau mélangé à de la mangue et de la pomme verte, relevé de saveurs exotiques. Le tartare est accompagné de sucrines poêlées et d'une tuile aux deux sésames.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 90 votes )

Tartare de saumon cru et saumon fumé assaisonné à la moutarde à l'ancienne et yaourt, salade de haricots verts frais au vinaigre de framboise et pignons de pin grillés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 93 votes )