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Régimes alimentaires
  Tartare Daurade
Filets de truite marinés dans du gros sel avec du citron, de l'aneth et des baies roses puis taillés en tartare et assaisonnés à la moutarde, accompagnés d'une purée de pomme granny smith et pink lady.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Une délicieuse recette de tartare de saumon accompagné de mangue et d'une émulsion au fenouil.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )

Une entrée minute light et savoureuse faite avec du saumon et avocat taillés en petits cubes et une sauce huile d'olive-citron à la menthe fraîche.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Une daurade entière garnie de fenouil et badigeonnée d'huile aux épices et cuite au four ou au BBQ, accompagnée d'une compotée de poivrons, de tomates, de dés de chorizo et parfumée à la coriandre.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Un tartare de poisson blanc accompagné de sa salade aigre-douce.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 64 votes )


C’est un filet de daurade mariné avec un mélange d’épices typiquement cajun, grillé et servi avec du riz parfumé au lard.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Une entrée tout en fraîcheur avec des petits dés de bar marinés dans l'huile de pistache, mélangé à du fenouil citronné coupé très finement, de la ciboulette et de l'aneth ciselés. Le tartare est présenté en verrine ou cerclé, puis parsemé de pistache concassées et de quelques baies roses
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 4 votes )

Des petits cubes de bœuf mélangés à des olives, des poivrons confits et des morceaux de céleri, le tout assaisonné d’huile d’olive citron et servi avec de gros bâtonnets de courgettes grillés au persil et à la coriandre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Une daurade entière accompagnée d’une purée fine de manioc d'un chutney de mangue.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 95 votes )

Des petits cubes de noix de veau et de tomates de couleur assaisonnés de jus de citron, agrémentés de câpres hachées et de basilic ciselé, et accompagnés d'une tuile de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 69 votes )