recettes de tartare daurade
Recettes de tartare daurade, les dossiers recettes associés
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Un œuf cuit dans sa coquille agrémenté d'un délicat tartare de Saint-Jacques à l'huile de truffe et servi avec une mousse au Cacolac.
15h
5mn
0mn
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Pavé de boeuf mariné à la sauce soja puis laqué dans un sirop de bière Heineken accompagné d'un tartare de champignons et de croustillant de Cantal.
30mn
10mn
10mn
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Fin carpaccio de veau assaisonné d'une vierge à l'ail, au persil et aux zestes d'agrumes, servi avec un tartare frais de dés de courgettes au citron confit et à l'origan.
25mn
0mn
5mn
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Verrine composée d'une brunoise de pomme granny-smith à la vodka, surmontée d'un tartare de saumon à l'aneth.
15mn
0mn
0mn
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Un oeuf mollet pané et frit, servi sur un tartare d'asperges juste cuit et relevé de magret fumé et de ciboulette, le tout accompagné d'une crème d'asperges et de copeaux d'asperges crues.
35mn
25mn
1h
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De petits encornets raidis à la poêle puis farcis d'un tartare de tomates anciennes parfumé au basilic.
30mn
5mn
0mn
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Un délicieux tartare de saumon aux parfums exotiques, crémeux et croquant à la fois.
12mn
10mn
0mn
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Saint-Jacques et gambas cuites en papillote avec une crème vanillée au rhum, accompagnées d'un tartare d'avocat et de mangue.
30mn
8mn
0mn
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verrine de salade de pomme granny, betterave et avocat assaisonnés de jus de citron et huile d'olive avec un émietté de thon assaisonné aux échalotes et vinaigre balsamique
15mn
0mn
0mn
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Tartare de tomates de couleurs surmonté d'un crumble au parmesan, accompagné de filets de rouget grillés à l'unilatérale et d'huile de basilic.
15mn
8mn
3mn
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