recettes de tartare daurade
Recettes de tartare daurade, les dossiers recettes associés
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Un tartare de bar au céleri branche entouré d'une fine farce à base de mascarpone et de truffe noire, au centre d'un tube de riz à sushi cuit à l'étuvée et assaisonné de vinaigre de riz.
30mn
25mn
5mn
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Un faux caviar réalisé à base de bouillon de volaille délicatement parfumé à l'eau de fleur d'oranger et encapsulé afin de recréer les célèbres œufs.
Un émincé de daurade crue assaisonné d'une crème parfumée au wasabi et posé sur un toast.
30mn
5mn
2h
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Une brochette de gambas marinées au poivre de Penja noir, accompagnée d'un tartare d'avocat acidulé.
15mn
5mn
20mn
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( 69 votes )
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Petites galettes de pieds de cochon décortiqués, parfumées d'échalotes confites et accompagnées d'une sauce tartare.
45mn
15mn
0mn
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( 167 votes )
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Pommes de terre primeurs coupées en morceaux, juste cuites et assaisonnées d'une sauce mayonnaise relevée de condiments.
30mn
0mn
0mn
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( 20 votes )
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Petits morceaux de daurade au parfum de citron vert et aux légumes, le tout cuit en papillote et servi avec une vinaigrette à la tapenade parfumée au basilic.
30mn
5mn
0mn
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Mousse de daurade très fondante cuite dans un bouillon de kombu et de bonite séchée, accompagnée de légumes et d'un bouillon iodé.
30mn
15mn
30mn
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Un plateau d'huîtres festif pour animer vos dîners de Noël.
15mn
20mn
0mn
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Superposition de feuilles de brick au sésame et d'une crème d'avocat réalisée au siphon, le tout garni d'un mélange de saumon fumé, de pomme et de concombre.
15mn
10mn
0mn
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Une entrée chic et très visuelle : une charlotte à base de saumon frais mariné et de légumes, parfumée au Tartare Ail et Fines Herbes de Elle & Vire.
Un coulis de betteraves rouges acidulé au vinaigre agrémentera cette charlotte individuelle.
45mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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