recettes de tartare, carpaccio et ceviche
carpaccio de saumon
Découvrez les recettes de tartare, carpaccio et ceviche de nos Chefs et comblez vos envies de fraîcheur avec le retour des beaux jours. En été on aime le cru ! En petits dés pour un tartare de bœuf, en fines lamelles pour un carpaccio de saumon ou mariné en ceviche, découvrez comment nos Chefs déclinent ces recettes !
Recettes de tartare, carpaccio et ceviche, les dossiers recettes associés
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Tartare de bœuf aux saveurs de Louisiane, relevé aux épices cajuns et à la coriandre.
15mn
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Note des internautes :
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Le ceviche de crevettes et de bar est réalisé à partir d'une marinade de poisson, de jus de citron vert et d'oignons. C'est une spécialité du Pérou servie avec de petits légumes croquants.
20mn
1mn
10mn
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( 230 votes )
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De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, accompagnées d'une verrine de courgettes crues finement coupées et assaisonnées au citron confit.
30mn
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5mn
Note des internautes :
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( 157 votes )
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Un délicieux carpaccio de daurade assaisonné aux agrumes et à la chicorée.
20mn
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( 15 votes )
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Recette fraîche aux accents de la cuisine d'Amérique latine, avec des dés de thon marinés servis avec du quinoa en salade.
30mn
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Note des internautes :
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( 31 votes )
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Un carpaccio de boeuf mariné, servi avec une tempura de légumes.
30mn
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Note des internautes :
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De fines tranches de noix de Saint-Jacques crues, assaisonnées d'une vinaigrette à l'orange et au cumin, saupoudrées de cacao.
30mn
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Note des internautes :
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( 18 votes )
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Recette de poisson mariné d'origine péruvienne, le tout revisité en liant la fraîcheur des agrumes, les parfums de la coriandre fraîche et les épices d'Amérique latine.
30mn
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10mn
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( 49 votes )
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Tartare mi-cuit de langoustines aux saveurs asiatiques, servi avec un bouillon de langoustines épicé.
10mn
15mn
5mn
Note des internautes :
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( 49 votes )
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