recettes de suprême volaille
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Suprême de volaille de Bresse contisé à la truffe et farci de foie gras, servi avec un crémeux au "butter squash" et des rattes rôties.
25mn
30mn
8mn
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Des suprêmes de volaille garni d'une tranche de pain d'épice, poêlés et rôtis au four accompagné d'un jus de déglaçage et des pommes de terre confite au beurre avec de l'ail et du magret fumé.
15mn
15mn
0mn
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Suprême de volaille saisi puis rôti avec une délicieuse croûte au curry, accompagné de haricots verts et d'une sauce vierge à l'ananas-coco.
15mn
10mn
5mn
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Suprême de volaille jaune farci de foie gras, mitonnée de pleurotes et de champignons de Paris gris et tombée d'épinards frais.
20mn
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0mn
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Suprême de volaille emprisonnant sous sa peau un pesto maison, poêlé puis rôti au four et accompagné d'une écrasée de pommes de terre à la ciboulette et tomate confite.
15mn
15mn
0mn
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Un suprême de volaille farci aux herbes fraîches, servi avec une purée de carottes au gingembre.
15mn
15mn
0mn
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Une volaille moelleuse et fondante cuite dans un bouillon à base de lait et de pain d'épice.
Dans ce même bouillon sont cuits des palets de céleri avant d'être caramélisés.
20mn
30mn
5mn
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Suprême de volaille contisé aux abricots secs, courgettes et tomates en mirepoix compotée au gingembre
20h
10h
0mn
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Un filet de volaille, cuit à la poêle et accompagné d'une sauce sucrée salé maison à la sauge et une délicieuse polenta aux fruits secs en accompagnement.
20mn
20mn
0mn
Un suprême de volaille avec des lamelles de truffes sous la peau, cuit sous vide.
Des jeunes poireaux braisés, et une tourtière de pomme de terre , légumes racines recouvertes de pâte feuilletée.
Un jus de volaille à la truffe
45mn
1h
30mn