Des suprêmes de volaille garni d'une tranche de pain d'épice, poêlés et rôtis au four accompagné d'un jus de déglaçage et des pommes de terre confite au beurre avec de l'ail et du magret fumé.
Suprême de volaille emprisonnant sous sa peau un pesto maison, poêlé puis rôti au four et accompagné d'une écrasée de pommes de terre à la ciboulette et tomate confite.
Une volaille moelleuse et fondante cuite dans un bouillon à base de lait et de pain d'épice.
Dans ce même bouillon sont cuits des palets de céleri avant d'être caramélisés.
Un filet de volaille, cuit à la poêle et accompagné d'une sauce sucrée salé maison à la sauge et une délicieuse polenta aux fruits secs en accompagnement.
Un suprême de volaille avec des lamelles de truffes sous la peau, cuit sous vide.
Des jeunes poireaux braisés, et une tourtière de pomme de terre , légumes racines recouvertes de pâte feuilletée.
Un jus de volaille à la truffe