recettes de suprême volaille
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Le suprême de colvert est contisé à la truffe et rôti et la cuisse est confite au vin rouge. Le tout est accompagné des foies et gésiers ainsi que d'une poêlée gourmande de champignons aux noisettes concassées.
1h30mn
1h
0mn
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Une volaille badigeonnée de beurre parfumé aux épices puis rôtie au four, servie avec des tranches de pommes colorées dans la graisse de cuisson et une purée de châtaignes parfumée au beurre noisette.
45mn
1h
20mn
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Suprêmes de pigeon rôtis au four sur carcasse, cuisses confites dans un jus de viande relevé d'estragon mexicain finement ciselé, le tout accompagné d'un mélange de navets, carottes de couleur et racines juste cuits à l'anglaise.
1h
2h
10mn
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Des suprêmes de caille poêlés dans une sauce au miel, caramélisés aux épices façon tajine avec des raisins secs puis garnis d'une semoule fine.
20mn
10mn
0mn
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( 77 votes )
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De délicieuses pâtes longues accompagnées de dés de volaille, de courgettes et de bâtonnets de chorizo.
15mn
15mn
0mn
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Suprêmes d'agrumes déposés sur une gelée de jus d'orange, surmontés d'une mousse parfumée aux pralines roses et servis avec une tuile aromatisée à l'orange.
40mn
10mn
30mn
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Des suprêmes d'oranges nappés d'un sabayon cru à la crème fouettée, parfumés au Grand Marnier et gratinés au dernier moment.
20mn
10mn
0mn
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( 8 votes )
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Mille-feuille de tuiles dentelles garni d'une marmelade d'oranges, de mousse au chocolat et de suprêmes d'oranges.
30mn
7mn
0mn
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Des légumes verts (pois, asperges et cœurs d'artichauts) cuits dans un bouillon de volaille et accompagnés de filets de rouget cuits au four et d'une vinaigrette au citron, à la sauce soja et à la citronnelle.
5mn
15mn
0mn
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Des brochettes de volaille accompagnées de dés de tomates, de courgettes, d'aubergines et de poivrons poêlés et liés à la tapenade de tomates et d'olives.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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