recettes de suprême volaille
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Une crème gourmande réalisée avec les carcasses de langoustines. A utiliser en guise de sauce pour lier des pâtes, des asperges ou encore en accompagnement d'une volaille pour un accord terre et mer surprenant.
30mn
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0mn
Note des internautes :
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( 286 votes )
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Une délicieuse recette de volaille sautée vivement avec quelques haricots verts et des éclats de noisettes.
20mn
15mn
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Note des internautes :
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( 45 votes )
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Velouté de champignons de Paris crémé, accompagné d'une farce de gibier pochée dans un bouillon de volaille et parsemée de copeaux de châtaigne.
30mn
15mn
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Note des internautes :
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( 6 votes )
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Un disque de feuilletage surmonté de pâte à choux, garni de suprêmes de mandarine et de crème pâtissière parfumée au Grand Marnier, le tout agrémenté d'une meringue italienne et caramélisé.
45mn
30mn
20mn
Note des internautes :
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( 18 votes )
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Suprême de pigeon rôti aux épices, aile et cuisse confites, mousse de foies de pigeon dans une feuille de brick, le tout accompagné d'un chutney de coings au curry et d'une sauce vin rouge au chocolat.
50mn
35mn
15mn
Note des internautes :
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( 5 votes )
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Le suprême de colvert est contisé à la truffe et rôti et la cuisse est confite au vin rouge. Le tout est accompagné des foies et gésiers ainsi que d'une poêlée gourmande de champignons aux noisettes concassées.
1h30mn
1h
0mn
Note des internautes :
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( 3 votes )
( 3 votes )
Une volaille badigeonnée de beurre parfumé aux épices puis rôtie au four, servie avec des tranches de pommes colorées dans la graisse de cuisson et une purée de châtaignes parfumée au beurre noisette.
45mn
1h
20mn
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 99 votes )
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Suprêmes de pigeon rôtis au four sur carcasse, cuisses confites dans un jus de viande relevé d'estragon mexicain finement ciselé, le tout accompagné d'un mélange de navets, carottes de couleur et racines juste cuits à l'anglaise.
1h
2h
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 18 votes )
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Des suprêmes de caille poêlés dans une sauce au miel, caramélisés aux épices façon tajine avec des raisins secs puis garnis d'une semoule fine.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 75 votes )
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De délicieuses pâtes longues accompagnées de dés de volaille, de courgettes et de bâtonnets de chorizo.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
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( 33 votes )
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