recettes de suprême volaille
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Croustillant farci de volaille hachée aux amandes, noisettes et pignons de pin.
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Superposition d'escalopes de volaille et de lamelles de Sainte-Maure, arrosées d'une sauce aigre-douce au sirop d'érable, le tout accompagné d'un riz au goût très parfumé et à la texture originale.
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Blanc de volaille garni de poivrons et de purée d'olives noires, roulé et poché dans un papier film, et accompagné d'un mesclun de roquette saupoudré d'un crumble au parmesan.
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Recette spéciale "bouchon lyonnais". Gâteau de foie de volaille moelleux servi avec des oreilles de cochon cuites au vin rouge.
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Découvrez un plat de volaille fermière moelleuse et accompagnée d'un riz arrosé d'une sauce crémeuse aux morilles.
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Volaille légèrement relevée, avec du poivron et de la coriandre, dans une pâte croustillante.
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Demi-filet de poulet tranché en deux puis aplati, farci d'artichauts en fines lamelles cuits avec une noix de saveur bouquet garni. La ballotine est roulée dans un film alimentaire puis pochée dans un bouillon Kub Or. Le crumble est réalisé à base de farine, foie gras cru, noix de saveur, jus de rôti, noisette en poudre et chapelure.
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Brochette de volaille croustillante, accompagnée d'une sauce Caesar et de délicieux coeurs de salade croquante.
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Une farce de volaille parfumée aux épices et herbes fraîches, emprisonnée dans une feuille de pâte chinoise puis frite.
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Papillote renfermant une volaille contisée au fromage et à la pomme Granny Smith, parfumée à la bière d'abbaye et servie sur une rosace de champignons et une julienne de courgettes.
15mn
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