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Régimes alimentaires
  Suprême Volaille
Volaille à l'orchidée
Blanc de volaille poché à l'orchidée, au fenouil et à la courgette.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )
Volaille à l'orchidée, les recettes de nos chefs
Suprême de faisan aux pistaches, purée grand chef
Suprême de gibier juste saisi, et son jus au lard. Servie avec la fameuse purée grand chef, relevée d'une pointe de beurre !
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )
Suprême de faisan aux pistaches, purée grand chef, les recettes de nos chefs
Suprême de pintade, fricassée de crosnes
Suprême de pintade moelleux au vin rouge, servi avec une poêlée de crosnes et de champignons de Paris.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )
Suprême de pintade, fricassée de crosnes, les recettes de nos chefs
Suprême de poulet contisé au basilic, wok de légumes au curry et estragon
Un filet de poulet avec le manchon, sous la peau duquel sont insérées des feuilles de basilic frais, le tout accompagné de légumes d'hiver cuits au wok.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )
Suprême de poulet contisé au basilic, wok de légumes au curry et estragon, les recettes de nos chefs
Cassolette de volaille de Licques à la bière
Un suprême de volaille coloré à la poêle puis terminé au four, sur un fond de sauce à la bière et à la moutarde à l'ancienne. Une poêlée de pommes grenailles au pain d'épice et aux oignons nouveaux accompagne la dégustation.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )
Voir vidéo Wok de volaille au sésame
Des aiguillettes de volailles sautées au wok avec des bâtonnets de courgettes, de poivrons et de navets, puis assaisonnées à l’huile de sésame.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 65 votes )
Voir vidéo Fricassée de volaille aux morilles
Découvrez un plat de volaille fermière accompagnée de riz et arrosée d'une sauce crémeuse aux morilles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 408 votes )
Fricassée de volaille aux morilles, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre
Des morceaux de volaille moelleux cuits dans leur jus, accompagnés d'une purée 'aphrodisiaque' de topinambours.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 121 votes )
Fricassée de volaille fermière et purée de topinambours au gingembre, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Salade César à la volaille, sauce tiède Parmigiano Reggiano
Comme dans les grands palaces : l'alliance de la Romaine croquante et de la volaille croustillante, le tout servi avec une sauce crémée à base d'anchois et de câpres.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 156 votes )
Salade César à la volaille, sauce tiède Parmigiano Reggiano, les recettes de nos chefs
Voir vidéo Terrine de foie de volaille
Dans de petites darioles, une mousse de foie de volaille accompagnée d'un savoureux salpicon de foies sautés aux échalotes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 454 votes )
Terrine de foie de volaille, les recettes de nos chefs