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recettes de sucres spéciaux et sucres parfumés

Découvrez toutes les recettes de sucres spéciaux et sucres parfumés de nos Chefs : bûche de Noël chocolat-praliné, riz au lait au raisins et au sirop d'agave, moelleux chocolat et orange au sucre muscovado, brioche des rois au sucre perlé... Utilisé dans toutes les recettes de dessert et de pâtisserie, le sucre est un ingrédient indispensable de notre cuisine, et on peut l'extraire de différents végétaux. Ces végétaux sont utilisés comme matière première de ces sucres, qui finissent souvent sous la forme de sirop, parfois cristallisé. En France, le sucre le plus courant est le sucre de betterave, mais vous connaissez sans doute aussi le sucre de canne ou le sirop d'érable. Découvrez ici de nouveaux sucres comme le sirop d'agave ou encore le sucre muscovado.
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Régimes alimentaires
  Sucres Spéciaux Et Sucres Parfumés
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Une couronne de pâte à choux garnie de crème pâtissière au pralin additionnée de crème au beurre.
Note des internautes : Note : 3.5
1373 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment préparer une pâte à choux - Comment réaliser une crème patissière - Comment réaliser une crème au beurre - Comment coucher des choux

Une couronne de pâte à choux garnie de crème pâtissière au pralin additionnée de crème au beurre.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 681 votes )

Une bûche de Noël au chocolat et praliné, réalisée à partir de Nutella...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 173 votes )

Petites gourmandises en pâte à choux au sucre qui accompagneront parfaitement vos "moments café".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 113 votes )

Une soupe glacée d'avocats au citron vert accompagnée d'un tartare tomate-jambon assaisonné de sirop d'agave et de piment d'Espelette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 50 votes )


Délicieuses pommes fondantes cuites au four avec du beurre et du sucre roux.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 77 votes )

Boisson gazeuse à base de zestes et de jus d'orange bio, sucrée au sirop d'agave.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un biscuit génoise au cacao garni d'une ganache de chocolat noir au miel et décoré de pralines roses.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )

Sur des pics en bois, des cubes de poires, de pommes et de bananes légèrement enrobés de sucre pétillant puis trempé dans du chocolat rouge !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Poire entière pochée à la Guinness et aux épices (clou de girofle, muscade, sucre roux, cannelle, poivre), posée sur un sablé shortbread.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 16 votes )


Des fruits rouges recouverts d'une préparation mousseuse à base d'oeufs, de champagne et de sucre, puis gratinés au chalumeau.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 94 votes )