recettes de sucre roux

Découvrez toutes les recettes de sucre roux de nos Chefs : petit roulé sucré, fruits rouges et sabayon champagne, figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble d'amandes... Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre, plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm. De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique. Sur l'île de la Réunion, la canne à sucre s'épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué. Utilisez les éclats de sucre roux dans un yaourt ou une pâtisserie élaborée, dans un sabayon ou du caramel doré, dans la confiture maison ou encore dans un sorbet aux fruits d'été.
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Régimes alimentaires
  Sucre Roux
Sur un feuilleté rectangulaire, des bandes de chantilly au sucre roux et des tranches de kiwi marinées au rhum.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Des choux farcis à la chantilly chocolat et entièrement recouverts d'une coque croquante au chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 73 votes )

La force du chocolat et le piquant du piment d'Espelette dans un chou craquant.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Crème moelleuse au lait de coco, caramélisée au sucre roux. Dessert typique de Macao
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 7mn
7mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

L'incroyable recette de ce cookie mythique de Michel et Augustin
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 14mn
14mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )


Des crèpes légères et savoureuses 100% végétales avec une crème de noissette onctueuse sans sucre
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Des choux recouverts de craquelin et garnis d’une crème pâtissière au chocolat noir intense.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Tartelette de saison idéale pour finir un repas en toute légèreté ou pour déguster simplement autour d'un thé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h

Un mélange de cookies et brownies au chocolat, du croustillant et moelleux à la fois.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )

Cookies moelleux aux flocons d'avoine et aux pépites de chocolat noir.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 122 votes )