recettes de sucre roux

Découvrez toutes les recettes de sucre roux de nos Chefs : petit roulé sucré, fruits rouges et sabayon champagne, figues rôties, yaourt à la grecque au miel et crumble d'amandes... Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre, plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm. De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées. Le jus de canne, appelé «vesoul», est obtenu au terme de multiple opérations techniques. Il est purifié, concentré et cristallisé sans aucune altération ni transformation chimique. Sur l'île de la Réunion, la canne à sucre s'épanouit sous un climat chaud et humide, dans un sol riche et bien irrigué. Utilisez les éclats de sucre roux dans un yaourt ou une pâtisserie élaborée, dans un sabayon ou du caramel doré, dans la confiture maison ou encore dans un sorbet aux fruits d'été.
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Régimes alimentaires
  Sucre Roux
Un délicieux dessert à base de crème collée et parfumée au chocolat blanc et à la fèves tonka, de quelques biscuits craquants au gingembre et d'une délicieuse sauce au chocolat noir.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 231 votes )

Une recette de dessert simple de petits gâteaux au chocolat.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 84 votes )

Suprêmes de poulet hachés comme pour une farce, agrémentés d'oignons et de gingembre, façonnés en boulettes et poêlés, puis cuits au four avec la sauce.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 66 votes )

La fameuse pâte à gyoza farcie de mangue mûre et de riz gluant parfumé à la coco, le tout servi avec un coulis de coco parfumé au citron combava.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une recette traditionnelle d’Asie du Sud-Est, fraîche et pimentée à la fois, à base de papaye verte (papaye non mûre), de carottes et de cacahuètes grillées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 71 votes )


Un gâteau moelleux cuit avec de l'ananas caramélisé très créole !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3675 votes )

Saumon mariné coupé en fines lamelles, piqué sur du bambou puis grillé, servi avec une sauce Satay à base de beurre de cacahuète, pâte de curry, lait de coco, épices et citron vert.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 48 votes )

De délicates brochettes marinées dans une sauce saté avec un riz onctueux.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 26 votes )

La recette classique du brownie aux noix pour accompagner le café.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 110 votes )

Une compote de pommes légèrement épicée, aux parfums de notre enfance...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 293 votes )