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recettes de soupe froide

Consultez les recettes de soupes froides de nos Chefs : soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc, gaspacho, crème de petits pois... Il fait très chaud et vous aimeriez une recette légère et désaltérante ? Nos soupes variées et délicieuses conviendront à toutes les occasions, aussi bien pour les petits que pour les grands. Profitez pleinement de l'été !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Soupe Froide
Voir vidéo Voir vidéo Soupe glacée de tomates Coeur de Boeuf et beignet de Green Zebra
Un velouté de tomates glacé et épicé avec des beignets croustillants de tomates vertes. Un gaspacho moderne et estival.
Note des internautes : Note : 3.5
787 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en mirepoix - Comment monter des blancs en neige

Voir vidéo Voir vidéo Gaspacho vert concombre et courgette
Une soupe froide de concombres et de courgettes parfumée à la coriandre et au paprika.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en mirepoix - Comment etuver ou poeler un légume

Voir vidéo Voir vidéo Gaspacho blanc (ajo blanco)
Une variante de gaspacho originaire d'Andalousie à base d'ail, amandes fraiches, pain de mie et vinaigre. Servie glacée, cette soupe froide est à la fois nourrissante ...
Note des internautes : Note : 4.5
234 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer de l'ail

Un velouté de tomates glacé et épicé avec des beignets croustillants de tomates vertes. Un gaspacho moderne et estival.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 24mn
24mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Contraste entre une soupe fraîche aux senteurs provençales et une raviole tiède au ricotta.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 42 votes )


Oranges, pamplemousses et ananas en quartiers dans leurs jus parfumés à la menthe fraîche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Une soupe froide de melon assaisonnée et agrémentée d'une crème onctueuse à la menthe, au magret fumé et à l'huile d'argan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 54 votes )

Soupe onctueuse de chocolat froide, servie avec une émulsion d'ananas et des croustillants de grué de cacao.
Temps de préparation : 1h30mn
1h30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )

Une alternative au gaspacho pour l'été : en apéritif ou en entrée, ce plat ravira petits et grands.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 13mn
13mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 89 votes )

Une soupe froide cousine du gaspacho pour rafraîchir les étés chauds !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 18mn
18mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 63 votes )


Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de piment.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 270 votes )

La soupe froide par excellence, à base de tomates marinées et mixées.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 341 votes )

Gressins croquants avec son hachis au serrano, Manchego et olives noires et sa soupe rafraîchissante Alvalle.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h10mn
1h10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )