recettes de sole au four
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Filet de sole cuit au four, servi avec un risotto aux asperges et au pistou.
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Filet de sole cuit au four, servi avec un risotto onctueux et pistou.
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Sole en filet cuite au four dans un jus d'orange frais, accompagnée de légumes taillés en spaghetti et d'une sauce parfumée à la mandarine.
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Une cassolette de moules, coques, gambas et pommes de terre cuites au four avec du jus de coquillages et recouvertes d'une pâte feuilletée croustillante.
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Un coulis de petits pois pour accompagner des filets de sole croustillants en beignet et des tomates cerises frites.
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Filets de sole parfumés à l'estragon et cuits à la vapeur, servis avec des pois gourmands et des haricots verts étuvés.
15mn
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Un classique : une sole cuite dans un beurre noisette, accompagnée de pommes de terre tournées et cuites à l'eau.
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Des tronçons de sole cuits façon meunière, puis levés et farcis d'une purée de champignons, le tout accompagné d'une fondue de poireaux et d'un jus de cuisson citronné.
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Un classique de la cuisine anglo-saxonne : un cake sucré et épicé à la carotte et aux noix, fourré de crème au fromage frais et parsemé de copeaux de chocolat.
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Pêches rôties au four puis garnies d'une marmelade d'abricots, servies avec une tuile aux amandes.
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