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Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare

Une poêlée de champignons de saison rôtie dans un beurre parfumé au poivre rare, disposée dans une feuille de Carta Fata un morceau de bar avec les champignons sautés, et arrosée de champagne brut puis gonflée à la poêle.

Facile

30mn

8mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 40 votes )

Papillote de bar au champagne et sauté de champignons au poivre rare, les recettes de nos chefs

Boudin noir aux pommes, fricassée de champignon au persil

Un boudin noir caramélisé à la poêle ou à la plancha accompagné d'une fricassée de champignons sautés au herbes et de pommes golden compotées et flambé au calvados.

25mn

20mn

0mn

Boudin noir aux pommes, fricassée de champignon au persil , les recettes de nos chefs

Chou farci aux champignons de saison et aux herbes

Un chou frisé blanchi que l'on farcit avec une duxelles de divers champignons de saison : du Paris, de la pleurote et des lentins des chênes assaisonnés avec du persil.

45mn

15mn

Chou farci aux champignons de saison et aux herbes , les recettes de nos chefs

Pastasotto shiitaké, dés de volaille et Parmesan

Le pastasotto est un mode de cuisson des pâtes, quasi identique au risotto, les pâtes ont ainsi plus de saveurs. Ici nous les associons avec des cubes de volaille et de shiitaké, aussi appelé lentin de chêne, un champignon à la saveur légèrement fumée.

25mn

20mn

0mn