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recettes de saumon pour noël

Retrouvez toutes les recettes de saumon pour Noël de nos chefs. Le saumon est sur toutes les tables de Noël. Qu'il soit servi fumé, cru ou cuisiné, sa chair fine et joliment colorée est appréciée par toutes les générations ! Recettes de saumon laqué, aux épices ou rôti,... choisissez votre recette de Noël parmi notre sélection ! Toujours faciles à réaliser, nos recettes de Noël au saumon vous feront voyager !

Recettes de saumon pour Noël, les dossiers recettes associés

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Paupiette de saumon et asperges, vinaigrette acidulée

Des escalopes de saumon farcies de tranches d'asperges et de baies roses, accompagnées de pointes d'asperges sautées et de pousses de soja.

Note des internautes :

( 393 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des asperges vertes - Comment préparer des herbes fraîches

Saumon fumé

Fumer du saumon est à la portée du plus grand nombre, voici les points techniques afin de le réussir.

Note des internautes :

( 5084 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment saler : une pincée de sel

Terrine de saumon et gambas aux petits légumes

Une fine mousse de chair de saumon mélangée à une brunoise de carottes et de haricots verts, avec un insert aux épinards et aux carottes râpées.

Note des internautes :

( 1484 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des gambas - Comment hacher et réaliser une farce fine

Rôti de saumon prêt à cuire

Réaliser un rôti de saumon à assaisonner et à cuire au gré de vos envies.

Facile

20mn

0mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 143 votes )

Rôti de saumon prêt à cuire, les recettes de nos chefs

Saumon aux baies roses cuit à l'argile en basse température

Un filet de saumon assaisonné aux baies roses, cuit dans une papillote d'argile qui lui donne un moelleux et une cuisson rosée à cœur.

Facile

15mn

50mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 20 votes )

Saumon aux baies roses cuit à l'argile en basse température, les recettes de nos chefs

Dos de saumon à l'unilatérale, fondue de poireaux et sauce vierge

Pavé de saumon cuit sur la peau, accompagné de poireaux fondants et d'une sauce à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Facile

15mn

25mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 163 votes )

Dos de saumon à l'unilatérale, fondue de poireaux et sauce vierge, les recettes de nos chefs

Saumon poché au lait épicé, purée de carottes et cerfeuil

Pavé de saumon cuit doucement dans un lait parfumé avec de la cannelle, du poivre long et de la badiane, et servi avec une purée de carottes et pommes de terre au cerfeuil.