recettes de sauces

Consultez ce dossier regroupant une grande variété de recettes de sauces. En accompagnement de viande, de poisson, de pâtes, de salade ou en coulis pour accompagner un dessert, la sauce relèvera subtilement le met qu'elle accompagne. sauce béchamel, roux, veloutées, mayonnaise , à la hollandaise, moutarde, poivre ou à la crème ; il y autant de sauces d'accompagnement qu'il y a de plats. Les gourmands auront du mal à résister, c'est pourquoi nous proposons aussi des recettes de sauces légères. N’hésitez plus à saucer vos plats et découvrez toute la variété de sauces que nos Chefs vous proposent.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Sauces
Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 207 votes )

Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au court-bouillon et vos légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6020 votes )

Une sauce légèrement sucrée et parfumée à l'estragon haché, idéale pour accommoder le riz, pâtes ou une volaille.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 142 votes )

La recette traditionnelle de la sauce pesto expliquée en vidéo pour accompagner des pâtes ou à utiliser en farce.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3693 votes )

La recette traditionnelle de la pâte à pizza classique pouvant être utilisée fine ou épaisse.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 998 votes )


Une sauce a base de crustacés qui vous permettra de cuire vos poissons par mouillement ou tout simplement de les accompagner...
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Recette à base de moutarde, de curcuma et de pickles venant du nord.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Un jus de framboises légèrement poivré qui se boit seul ou accompagnera vos desserts
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Noix de Saint Jacques rôties au beurre, accompagné de son jus au vin blanc crémé au poivre de Java, segments d'oranges et oignons rouges marinés à la badiane et coriandre en pickles. Tuiles d'encre de seiche.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Boulettes de viande de veau et de porc, sauce crème à la moutarde, servie avec une compotée de cramberries et des tagliatelles fraîches.
Temps de préparation : 10h
10h
Temps de cuisson : 15h
15h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1 vote )