recettes de sauces
Consultez ce dossier regroupant une grande variété de recettes de sauces. En accompagnement de viande, de poisson, de pâtes, de salade ou en coulis pour accompagner un dessert, la sauce relèvera subtilement le met qu'elle accompagne.
sauce béchamel, roux, veloutées, mayonnaise , à la hollandaise, moutarde, poivre ou à la crème ; il y autant de sauces d'accompagnement qu'il y a de plats.
Les gourmands auront du mal à résister, c'est pourquoi nous proposons aussi des recettes de sauces légères.
N’hésitez plus à saucer vos plats et découvrez toute la variété de sauces que nos Chefs vous proposent.
Recettes de sauces, les dossiers recettes associés
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Recettes de sauce fruits de mer
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Tête de veau, sauce gribiche
Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates et aux légumes, accompagnée d'une mayonnaise aux oeufs durs et aux herbes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter une sauce mayonnaise - Comment désosser
Légumes d'été grillés, sauce chimichurri
Un assortiment de légumes du soleil grillés, servi avec une sauce relevée d'Argentine.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ciseler des herbes - Comment préparer une aubergine
Pavé de saumon à l'unilatéral, sauce hollandaise
Un pavé de saumon cuit uniquement côté peau pour une cuisson très moelleuse avec une vértitable sauce hollandaise.
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter une sauce hollandaise - Comment cuisson à l'unilatéral
Mousse au chocolat réalisée avec un caramel et décorée de copeaux de chocolat.
15mn
5mn
2h
Note des internautes :
( 138 votes )
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Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au court-bouillon et vos légumes.
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 3981 votes )
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Une sauce légèrement sucrée et parfumée à l'estragon haché, idéale pour accommoder le riz, pâtes ou une volaille.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 83 votes )
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La recette traditionnelle de la sauce pesto expliquée en vidéo pour accompagner des pâtes ou à utiliser en farce.
10mn
0mn
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Note des internautes :
( 2077 votes )
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La recette traditionnelle de la pâte à pizza classique pouvant être utilisée fine ou épaisse.
20mn
15mn
1h
Note des internautes :
( 623 votes )
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Une sauce émulsionnée à chaud : un sabayon cuit lentement, monté au beurre clarifié.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 18 votes )
( 18 votes )
Pour accompagner vos salades, une sauce à base de crème, de parmesan et d'anchois... une pure gourmandise !
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 5997 votes )
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Une recette de sauce bourguignonne traditionnelle au vin rouge et aromates.
5mn
5mn
5mn
Note des internautes :
( 833 votes )
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La recette traditionnelle italienne de la sauce bolognaise pour accompagner les spaghetti.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 1093 votes )
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La recette traditionnelle italienne de la sauce tomate à la viande pour accompagner les spaghetti.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 54 votes )
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