recettes de sauce pour poisson
Consultez notre sélection de recettes de sauces pour poissons et réalisez des plats de la mer gourmands et savoureux. Sauce normande, armoricaine, ou maltaise : une bonne sauce est un gage de savoir faire et elle relèvera judicieusement les poissons ou fruits de mer qu'elle accompagne, pour peu que l'accord soit maîtrisé. Profitez donc de ce dossier pour vous y retrouver dans le sauces qui accompagneront le mieux vos poissons.
Recettes de sauce pour poisson, les dossiers recettes associés
Ajouter 
Apprenez à faire une sauce émulsionnée chaude qui accompagnera à merveille vos poissons cuits au court-bouillon et vos légumes.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 3976 votes )
( 3976 votes )
Une sauce fraiche à la crème et à l'aneth à utiliser avec du poisson
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 826 votes )
( 826 votes )
Réalisez un beurre blanc pour accompagner vos poissons cuits à la vapeur ou rôtis.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 386 votes )
( 386 votes )
Un bouillon parfumé à base de parures et arêtes de poisson.
20mn
35mn
1h
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
Une sauce classique : un beurre émulsionné avec une réduction, ici à base de bière brune, idéale à servir avec une volaille ou un poisson poché.
10mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 64 votes )
( 64 votes )
Sauce émulsionnée froide à base de jaune d'oeuf et d'huile.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 27 votes )
( 27 votes )
Sauce hollandaise légère et mousseuse, additionnée d'une crème montée.
35mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 115 votes )
( 115 votes )
Base d'une sauce hollandaise additionnée de zestes et de jus d'orange sanguine.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 75 votes )
( 75 votes )
La sauce blanche par excellence, simple et goûteuse, additionnée de crème liquide et de beurre d'écrevisse.
2mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 153 votes )
( 153 votes )
Beurre à base de carapaces d'écrevisses, qui vous servira de base pour accommoder vos sauces.
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 38 votes )
( 38 votes )