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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Sauce Champignon
Voir vidéo Voir vidéo Quenelles de cabillaud, sauce champignons et riz parfumé aux épices
Quenelle à base de farce de cabillaud pochée puis posée sur une sauce aux champignons, accompagnée d'un riz parfumé aux épices entières.
Note des internautes : Note : 4.5
399 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment hacher et réaliser une farce fine - Comment réaliser une quenelle avec 1 ou 2 cuillères

Voir vidéo Voir vidéo Saint Jacques, sauce Marguery
De belles noix de Saint Jacques cuites dans un court bouillon, accompagnées de moules, crevettes roses et champignons.
Note des internautes : Note : 4.0
430 personnes ont aimé cette recette
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer des gambas - Comment cuire des champignons - Comment réaliser une sauce au vin

Voir vidéo Voir vidéo Filet mignon poélé, réduction de miel et sauce soja, émincé de poireaux et champignons
Des filets de porc caramélisés et laqués avec une sauce soja, fondant de poireaux et champignons de Paris étuvés.
Note des internautes : Note : 3.5
1581 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des poireaux - Comment saisir à la poele une viande

Une sauce à base de champignons sautés et de crème réduite, le tout aromatisé à l'ail et au porto.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 59 votes )

Une sauce crémée et tomatée avec des champignons de Paris rissolés et des olives noires.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )


Une bavette de bœuf sauce madère avec des champignons et des tronçons de carottes nouvelles.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Quenelle à base de farce de cabillaud pochée puis posée sur une sauce aux champignons, accompagnée d'un riz parfumé aux épices entières.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 14 votes )

Un rôti de biche saignant servi avec une sauce parfumée et sucrée au vin rouge et à la gelée de groseilles, accompagné d'une purée crémeuse au panais et de quelques champignons de saison.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h30mn
1h30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 24 votes )

Des pavés de saumon servis avec une sauce vin rouge, de petits lardons et des champignons de Paris, le tout accompagné de pâtes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Recette au goût agréable, où le moelleux des champignons et le côté amusant des olives mettent en valeur la rusticité des pâtes complètes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 17 votes )


Pour accompagner les pâtes, un classique de la cuisine italienne, la sauce "al porcini" à base de cèpes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 169 votes )

Grosses tranches de tofu poêlées, accompagnées d'une sauce aux légumes parfumée à la citronnelle et au gingembre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Sauce à base de fond blanc crémée et garnie d'oignons grelots et de quartiers de champignons de Paris.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )