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recettes de salsifis

Découvrez toutes nos meilleures recettes de salsifis : recettes de salsifis rôtis, en purée ou juste poelés, le salsifis est un légume racine qui doit être redécouvert. La meilleure façon de l'apprécier, c'est bien sûr de le cuisiner alors piochez dans nos recettes ! Si votre unique souvenir du salsifis est celui de salsifis insipide de la cantine scolaire, il est grand temps de prendre plaisir à le déguster ! Les salsifis nous offrent leur saveur douce et sucrée qui ressemble légèrement au coeur d'artichaut. A (re)découvrir sans tarder...

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Salsifis au beurre noisette et oeuf mollet frit

Des salsifis blanchis puis enrobés de beurre noisette, accompagnés d'un œuf mollet pané aux noisettes et doré au beurre.

Note des internautes :

( 578 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment faire un beurre noisette - Comment préparer des salsifis - Comment cuire des œufs mollets

Salsifis et oeuf poché

Sifflets de salsifis poêlés, oeuf poché et petites pousses de jeunes salades.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 30 votes )

Salsifis et oeuf poché, les recettes de nos chefs

Spaghetti n° 5 au blé complet, légumes oubliés et boeuf grillé

Des spaghetti au blé complet garnis de légumes d'hiver et de bœuf grillé.

20mn

0mn

Note des internautes :

( 100 votes )

Spaghetti n° 5 au blé complet, légumes oubliés et boeuf grillé, les recettes de nos chefs

Poularde pochée dans un lait d'amande, poêlée de salsifis

Une poularde très moelleuse aux douces saveurs de l'amande et des salsifis parfaitement cuisinés !

Facile

20mn

50mn

0mn

Note des internautes :

( 18 votes )

Poularde pochée dans un lait d'amande, poêlée de salsifis, les recettes de nos chefs

Suprême de faisan Grand-Mère, salsifis persillés

Suprême de gibier et son jus garni de lardons, champignons et oignons, le tout servi avec une cocotte de salsifis en persillade.

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 64 votes )

Suprême de faisan Grand-Mère, salsifis persillés, les recettes de nos chefs

Pavé de boeuf aux poivres rares, salsifis rôtis au thym

Redécouvrez la véritable saveur de salsifis cuisinés simplement, qui accompagneront un pavé de boeuf assaisonné d'un mélange de poivres rares.

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 24 votes )

Pavé de boeuf aux poivres rares, salsifis rôtis au thym, les recettes de nos chefs

Sifflets de salsifis à l'oeuf et ailerons de volaille

Un plat très bistrot : des salsifis cuits maison, servis avec un oeuf poché et des ailerons de volaille rôtis.

Facile

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Sifflets de salsifis à l'oeuf et ailerons de volaille, les recettes de nos chefs

Cocotte de légumes oubliés : cerfeuil tubéreux, salsifis et crosnes...

Une garniture originale et savoureuse de légumes oubliés et de fruits secs

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 39 votes )

Cocotte de légumes oubliés : cerfeuil tubéreux, salsifis et crosnes..., les recettes de nos chefs

Côtes d'agneau au thym, cocotte de légumes oubliés et purée de vitelottes

Côtes d'agneau servies avec un jus d'agneau, un mélange d'anciens légumes et une purée de pommes de terre.

0mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Cocotte de légumes oubliés, oeuf de poule poché, jus mousseux

Un délicieux mélange de légumes : panais, topinambours et autres, servis avec leur jus de cuisson et un oeuf poché.

Difficile

45mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 13 votes )

Suprême de poule faisane truffé, salsifis au jus

Cuisinez un suprême de poule faisane moelleux parfumé à la truffe noire fraîche, et redécouvrez la saveur des salsifis fondants cuits dans du jus de veau.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 8 votes )