recettes de salsifis

Découvrez toutes nos meilleures recettes de salsifis : recettes de salsifis rôtis, en purée ou juste poelés, le salsifis est un légume racine qui doit être redécouvert. La meilleure façon de l'apprécier, c'est bien sûr de le cuisiner alors piochez dans nos recettes ! Si votre unique souvenir du salsifis est celui de salsifis insipide de la cantine scolaire, il est grand temps de prendre plaisir à le déguster ! Les salsifis nous offrent leur saveur douce et sucrée qui ressemble légèrement au coeur d'artichaut. A (re)découvrir sans tarder...
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Régimes alimentaires
  Salsifis
Cuisinez un suprême de poule faisane moelleux parfumé à la truffe noire fraîche, et redécouvrez la saveur des salsifis fondants cuits dans du jus de veau.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )

Salsifis cuits dans de l'eau citronnée et farinée, accompagnés d'une sauce béchamel puis grillés au four.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 9 votes )

Des légumes de saison fondants parfumés à la truffe et servis avec un œuf de poule poché.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )

Filet de daurade rôti accompagné d'une purée fine au potimarron et de salsifis et d'artichauts poivrades sautés en persillade.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 7 votes )

Des ravioles de Saint-Jacques cuites dans un bouillon garni de légumes d'hiver fondants.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )


Des côtelettes d'agneau saisies, accompagnées d'une purée de carottes au cumin, de salsifis cuits au beurre et d'huile de persil.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Des sifflets de salsifis roulés au sucre citronné, en chips cuites en friture, accompagnés de jambon fumé.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Magret de canard farci de marrons et surmonté d'une escalope de foie gras poêlée, le tout accompagné d'une crème de panais et de salsifis glacés au jus d'oignon.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 8 votes )

Un pavé de turbot rôti sur l'arête dans un beurre mousseux, levé en fin de cuisson et servi avec un mélange de légumes racines ainsi qu'avec une sauce crémeuse acidulée réalisée à partir d'un fumet préparé avec les arêtes.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Une garniture originale et savoureuse de légumes oubliés et de fruits secs.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 10 votes )