recettes de rouget rôti
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Rouget barbet rôti, confit d'aubergine et coeur de boeuf
Des filets de rougets assemblés et cuits ensemble avec de grosses tranches d'aubergines confites et des tranches de tomates coeur de boeuf crues agrémentés de pesto ...
Rouget rôti, pomme de terre façon provencale
Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
Ce que vous allez apprendre :
Comment fileter un poisson en 2 filets - Comment compoter des fruits ou des légumes
Rouget barbet sans arêtes rôti entier, carottes de couleurs, chou romanesco, pesto de pousses d'épinards.
45mn
20mn
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Des filets de rougets rôti au four accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau enrobées d'une compotée d'oignons, de poivrons et de tomates.
15mn
20mn
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Des filets de rougets assemblés et cuits ensemble avec de grosses tranches d'aubergines confites et des tranches de tomates coeur de boeuf crues agrémentés de pesto de pousses d'épinard.
20mn
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L'esprit d'une bouillabaisse : un filet de rouget rôti, un jus de palourdes au safran, de la tomate, de l'oignon et de l'ail, un cannelloni de pâte farci de caviar d'aubergines, des pignons de pin grillés et du citron confit, et pour finir quelques herbes folles...
30mn
20mn
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Filet de rouget cuit au grill, patates douces au four, sauce au gingembre, citron vert et carottes
45mn
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Rouget entier (dont l'arête centrale est enlevée) farci de tranches de chorizo et accompagné d'artichauts poivrades, de pommes de terre rattes, de trompettes-de-la-mort ainsi que de couteaux cuits à la marinière.
1h
15mn
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Filet de rouget rôti aux zestes de citron jaune, fins bâtonnets de courgette au chorizo doux.
30mn
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Filet de rouget rôti à l'huile d'olive aromatisée à la vanille, accompagné de topinambours cuits en cocotte avec des échalotes.
30mn
0mn
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Une délicieuse recette de rouget accompagné d'un caviar d'aubergines et d'une sauce vierge.
15mn
40mn
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Un filet de rouget rôti accompagné de pommes de terre grenailles et d'une garniture fondante de fenouils et de jeunes pousses d'épinards déglacée au jus de pamplemousse.
15mn
15mn
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