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L'atelier des Chefs

recettes de rôti

recettes de rôti, les recettes de nos chefs
Photo de Rôti de saumon prêt à cuire.

Temps généralement constatés pour les recettes de rôti
Préparation: 20mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 20mn

Evaluation par les internautes : 4.9 étoiles, pour 632 votes

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  Rôti

video Rôti de porc Orloff, pommes de terre confites

Le rôti de porc Orloff est un rôti coupé en tranches dans lequel on intercale des tranches d'emmental et de lard.
Note des internautes :  Note (891 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer un rôti de porc - Cuisson à l'anglaise des pommes de terre

video Rôti de boeuf braisé

La cuisson d'un rôti de boeuf en cocotte qui permet d'obtenir une viande tendre même si le morceau utilisé n'est pas de premier choix.
Note des internautes :  Note (592 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Saisir à la poele une viande - Emincer

video Rôti de veau braisé aux agrumes

Un rôti de veau acidulé cuit au four dans une cocotte, accompagné d'une sauce sucrée-salée.
Note des internautes :  Note (460 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Lever des segments d'agrume - Saisir à la poele une viande

video Video : Rôti de saumon prêt à cuire

Réaliser un rôti de saumon à assaisonner et à cuire au gré de vos envies.
Note des internautes :  Note
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Porc rôti à la sauge, polenta aux champignons

Filet de porc piqué à la sauge, rôti à la poêle et servi avec des palets de polenta aux champignons.
Note des internautes :  Note
( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Bar rôti au laurier frais

Bar rôti entier, piqué au laurier frais et accompagné d'un riz crémeux au parmesan.
Note des internautes :  Note
( 101 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Pavé de biche rôti et cèpes en branche de romarin

Pavé de biche rôti à la poêle, servi avec une sauce au vin rouge et des brochettes de cèpes poêlés.
Note des internautes :  Note
( 27 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Saint-pierre rôti, coulis de chou-fleur

Un coulis de chou-fleur acidulé et bien blanc qui sert de sauce à un filet de saint-pierre poêlé sur ...
Note des internautes :  Note
( 29 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Carré d'agneau rôti à l'ail, compotée de poivrons ...

Carré d'agneau habillé de pluches de persil plat et rôti au four, accompagné de poivrons rouges confits ...
Note des internautes :  Note
( 15 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Ananas rôti piqué à la badiane

Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
Note des internautes :  Note
( 29 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Filet de bar rôti aux artichauts poivrade

De délicieux filets de bar grillés au four, accompagnés d'artichauts violets à "tourner" pour n'en garder ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Ananas rôti entier, caramel passion

Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de ...
Note des internautes :  Note
( 6 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Canard rôti aux airelles

Un canard en 2 cuissons (cuisses confites et magrets rôtis) accompagné de légumes d'antan et d'une sauce ...
Note des internautes :  Note
( 13 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 40mn

Temps de cuisson
 1h25mn

Temps de repos
 0mn

Découvrez les meilleures recettes de rôti de nos Chefs : rôti de bœuf, rôti de veau, rôti de porc, poulet rôti, rôti de saumon, rôti de cabillaud ou encore rôti de fruits ! Vous pourrez alors tenter des recettes de rôtis orloff, de rôtis en croûte, voire même de pommes au four rôties. Apprenez à maitriser parfaitement les techniques de cuisson d'un rôti pour les décliner en 1001 recettes de rôti.