recettes de rôti
Découvrez les meilleures recettes de rôti de nos Chefs : rôti de bœuf, rôti de veau, rôti de porc, poulet rôti, rôti de saumon, rôti de cabillaud ou encore rôti de fruits ! Vous pourrez alors tenter des recettes de rôtis orloff, de rôtis en croûte, voire même de pommes au four rôties. Apprenez à maitriser parfaitement les techniques de cuisson d'un rôti pour les décliner en 1001 recettes de rôti.
Recettes de rôti, les dossiers recettes associés
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Rôti de boeuf braisé
La cuisson d'un rôti de boeuf en cocotte qui permet d'obtenir une viande tendre même si le morceau utilisé n'est pas de premier choix.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment emincer
Rôti de veau braisé aux agrumes
Un rôti de veau acidulé cuit au four dans une cocotte, accompagné d'une sauce sucrée-salée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment saisir à la poele une viande
Rôti de saumon aux épinards et aux pignons
Des pavés de saumon montés en rôti et farcis aux pousses d'épinards et aux pignons.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Réaliser un rôti de saumon à assaisonner et à cuire au gré de vos envies.
20mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 143 votes )
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Filet de porc piqué à la sauge, rôti à la poêle et servi avec des palets de polenta aux champignons.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 169 votes )
( 169 votes )
Bar rôti entier, piqué au laurier frais et accompagné d'un riz crémeux au parmesan.
30mn
0mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 1002 votes )
( 1002 votes )
Un rôti de boeuf cuit à la perfection et légerement caramélisé grâce au miel.
10mn
25mn
15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 574 votes )
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Un beau filet de lotte entouré de lard fumé et cuit au four avec la sonde pour une cuisson parfaite au degré près.
15mn
20mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 559 votes )
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Pavé de biche rôti à la poêle, servi avec une sauce au vin rouge et des brochettes de cèpes poêlés.
30mn
0mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 225 votes )
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Un coulis de chou-fleur acidulé et bien blanc qui sert de sauce à un filet de saint-pierre poêlé sur l'arête.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 203 votes )
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Carré d'agneau habillé de pluches de persil plat et rôti au four, accompagné de poivrons rouges confits à l'oignon.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 141 votes )
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Des coquelets ouverts par le dos et aplatis en crapaudine et ensuite rôtis au four. La peau devient craquante et la chair moelleuse. Le condiment à base de maïs frais apporte une belle note de fraicheur.
20mn
30mn
5mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 16 votes )
( 16 votes )
Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 175 votes )
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