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Rôti de magret de canard farci de dragées, cubes de butternut

Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.

Note des internautes :

( 348 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Rôti de saumon aux épinards et aux pignons

Des pavés de saumon montés en rôti et farcis aux pousses d'épinards et aux pignons.

Note des internautes :

( 636 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele un pavé de poisson

Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit

Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.

Note des internautes :

( 2009 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir

Magret rôti farci au foie gras et aux fruits secs

Un magret de canard ouvert en portefeuille et farci de bâtonnets de foie gras frais, de raisins blonds et d'une brunoise de figues et d'abricots séchés.

Intermédiaire

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 32 votes )

Rôti de magret de canard farci de dragées, cubes de butternut

Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Chapon rôti aux deux pommes

Un chapon farci aux 4 viandes, parfumé au calvados et accompagné d'une purée aux deux pommes.

Intermédiaire

0mn

Note des internautes :

( 544 votes )

Chapon rôti aux deux pommes, les recettes de nos chefs

Mini-rôti de pintade farcie de champignons d’automne et de foie gras, écrasée de légumes d’hiver

Filet de volaille farci de chanterelles grises, de pleurotes, de cèpes, de lactaires, de trompettes-de-la-mort et d’un morceau de foie gras poêlé, le tout accompagné d’une écrasée de panais et de pommes de terre douces et servi avec son jus de rôti.

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 13 votes )

Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes

Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 265 votes )

Volaille farcie aux fruits secs et rôtie entière, châtaignes et carottes, les recettes de nos chefs

Magret de canard rôti et farci de pommes Miss Chef comme un cordon bleu

Un magret bien rosé ouvert en deux et farci de compotée de pommes gourmandes et une sauce minute aigre douce faite à base des sucs de cuisson, du sirop d'érable et du vinaigre de cidre.

20mn

10mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Magret de canard rôti et farci de pommes Miss Chef comme un cordon bleu, les recettes de nos chefs

Rôti de saumon aux tomates confites et aux olives noires

Un filet de saumon travaillé entier, façonné en rôti et farci d'olives, de tomates marinées et de quelques pousses de roquette, le tout cuit à la sonde pour un rôti parfait.

Intermédiaire

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 37 votes )

Rôti de saumon aux tomates confites et aux olives noires, les recettes de nos chefs

Coquelet farci aux fruits secs rôti entier, châtaignes et carottes

Une petite volaille entière, des fruits secs sous la peau et cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.

20mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Carré d'agneau rôti au thym et petites tomates farcies de Haricots Coco

Des carrés d’agneau rôtis au four avec du thym, servis avec des tomates cuites au four garnies de haricots coco.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 14 votes )

Carré d'agneau rôti au thym et petites tomates farcies de Haricots Coco, les recettes de nos chefs

Oie rôtie farcie au foie gras et aux marrons, sauce riesling, pommes et chou rouge

Une oie garnie d'une farce de foie gras, de marrons, de chou vert et d’herbes fraîches, rôtie au four et arrosée de riesling, servie avec du chou rouge et des pommes rôties.

30mn

2h30mn

Note des internautes :

( 35 votes )

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