recettes de rôti farci
Recettes de rôti farci, les dossiers recettes associés
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Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.
30mn
30mn
0mn
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Des filets de sandre tartinés de fromage frais aux herbes puis rôtis, accompagnés d'une vierge de légumes racines crus et d'un gratin de divers légumes de saison confits à l'huile d'olive lentement au four.
50mn
3h20mn
2h
Un magret de canard ouvert en portefeuille et farci de bâtonnets de foie gras frais, de raisins blonds et d'une brunoise de figues et d'abricots séchés.
30mn
15mn
0mn
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Un chapon farci aux 4 viandes, parfumé au calvados et accompagné d'une purée aux deux pommes.
1h
3h
0mn
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Filet de volaille farci de chanterelles grises, de pleurotes, de cèpes, de lactaires, de trompettes-de-la-mort et d’un morceau de foie gras poêlé, le tout accompagné d’une écrasée de panais et de pommes de terre douces et servi avec son jus de rôti.
30mn
25mn
0mn
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Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
0mn
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( 280 votes )
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Des pavés de saumon montés en rôti et farcis aux pousses d'épinards et aux pignons.
20mn
15mn
0mn
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Un magret bien rosé ouvert en deux et farci de compotée de pommes gourmandes et une sauce minute aigre douce faite à base des sucs de cuisson, du sirop d'érable et du vinaigre de cidre.
20mn
20mn
10mn
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Un filet de saumon travaillé entier, façonné en rôti et farci d'olives, de tomates marinées et de quelques pousses de roquette, le tout cuit à la sonde pour un rôti parfait.
20mn
15mn
0mn
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Une petite volaille entière, des fruits secs sous la peau et cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
20mn
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