recettes de rôti farci
Recettes de rôti farci, les dossiers recettes associés
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Rôti de magret de canard farci de dragées, cubes de butternut
Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.
Rôti de saumon aux épinards et aux pignons
Des pavés de saumon montés en rôti et farcis aux pousses d'épinards et aux pignons.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele un pavé de poisson
Chapon farci aux petits légumes, brisures de marrons et citron confit
Un chapon rôti farci de volaille aromatisée aux herbes fraîches, de céleri et de carottes, le tout relevé d'une pointe de citron confit.
Ce que vous allez apprendre :
Comment vérifier la cuisson d'une volaille - Comment brider une volaille - Comment hacher au hachoir
Un magret de canard ouvert en portefeuille et farci de bâtonnets de foie gras frais, de raisins blonds et d'une brunoise de figues et d'abricots séchés.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 32 votes )
( 32 votes )
Deux magrets de canard farcis aux dragées et ficelés comme un rôti servi avec des cubes de courges butternut étuvés au beurre.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 4 votes )
( 4 votes )
Un chapon farci aux 4 viandes, parfumé au calvados et accompagné d'une purée aux deux pommes.
1h
3h
0mn
Note des internautes :
( 506 votes )
( 506 votes )
Filet de volaille farci de chanterelles grises, de pleurotes, de cèpes, de lactaires, de trompettes-de-la-mort et d’un morceau de foie gras poêlé, le tout accompagné d’une écrasée de panais et de pommes de terre douces et servi avec son jus de rôti.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 11 votes )
( 11 votes )
Une petite volaille entière avec un hachis de fruits secs sous la peau, cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 257 votes )
( 257 votes )
Un magret bien rosé ouvert en deux et farci de compotée de pommes gourmandes et une sauce minute aigre douce faite à base des sucs de cuisson, du sirop d'érable et du vinaigre de cidre.
20mn
20mn
10mn
Note des internautes :
( 2 votes )
( 2 votes )
Un filet de saumon travaillé entier, façonné en rôti et farci d'olives, de tomates marinées et de quelques pousses de roquette, le tout cuit à la sonde pour un rôti parfait.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 37 votes )
( 37 votes )
Une petite volaille entière, des fruits secs sous la peau et cuite sans sécher pour obtenir une volaille moelleuse.
20mn
1h
20mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )
Des carrés d’agneau rôtis au four avec du thym, servis avec des tomates cuites au four garnies de haricots coco.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 14 votes )
( 14 votes )
Une oie garnie d'une farce de foie gras, de marrons, de chou vert et d’herbes fraîches, rôtie au four et arrosée de riesling, servie avec du chou rouge et des pommes rôties.
30mn
2h30mn
2h30mn
Note des internautes :
( 29 votes )
( 29 votes )
