recettes de rôti de boeuf
Découvrez les meilleures recettes de rôti de boeuf de nos Chefs ! Le rôti de bœuf est un des grands classiques de la cuisine française. Mais maîtrisez-vous parfaitement sa cuisson ? L'atelier des Chefs vous propose d'apprendre à réaliser parfaitement vos recettes de rôtis de bœuf et à les décliner en 1011 recettes.
Recettes de rôti de boeuf, les dossiers recettes associés
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Rôti de boeuf braisé
La cuisson d'un rôti de boeuf en cocotte qui permet d'obtenir une viande tendre même si le morceau utilisé n'est pas de premier choix.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment emincer
Rôti de boeuf à basse température à la tapenade, macaronade à la crème de parmesan
Un rôti de boeuf fondant à souhait et très facile à réaliser. La tapenade aux olives noires et les macaronis gratinés au parmesan transformeront ce plat en ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment monter au beurre
Côte de boeuf rôtie, sauce béarnaise
Une côte de boeuf rôtie au four avec du thym, de l'ail, du laurier et du beurre frais, accompagnée d'une véritable béarnaise.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des cotes - Comment monter une sauce Béarnaise
Un rôti de boeuf cuit à la perfection et légerement caramélisé grâce au miel.
10mn
25mn
15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 565 votes )
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La recette traditionnelle de la cuisson du rôti de boeuf au four.
5mn
25mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 2027 votes )
( 2027 votes )
Une belle pièce de boeuf, frottée au poivre et découpée en tranches.
Cette pièce est accompagnée de dés de racine : du rutabaga, des carottes, des radis, en cube, comme de la macédoine.
Un jus de persil vient souligner la saveur brute des légumes.
45mn
20h
0mn
Rôti de boeuf entouré d'un mélange de foie gras et de champignons puis cuit dans une pâte feuilletée.
30mn
40mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 1599 votes )
( 1599 votes )
Un pavé de bœuf poêlé puis cuit au four, des cubes d'avocats cuits brièvement et assaisonnés de vinaigre balsamique, le tout accompagné d'une salade de roquette aux tomates cerises et à la mangue.
15mn
8mn
30mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 43 votes )
( 43 votes )
Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.
45mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 123 votes )
( 123 votes )
Pièce de boeuf colorée puis cuite au four, accompagnée d'un vin rouge sirupeux parfumé au poivre de Sichuan et d'une purée de pommes de terre mélangée à un pistou de roquette.
15mn
25mn
5mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 69 votes )
( 69 votes )
Filet de boeuf cuit à basse température, accompagné d'une sauce au vinaigre balsamique et au romarin, servi avec une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette maison (roquette mixée avec de l'ail, des pignons de pin, du parmesan et de l'huile d'olive).
30mn
3h15mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 66 votes )
( 66 votes )
La cuisson d'un rôti de boeuf en cocotte qui permet d'obtenir une viande tendre même si le morceau utilisé n'est pas de premier choix.
15mn
20mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 235 votes )
( 235 votes )
La façon traditionnelle de cuire un rôti de boeuf en cocotte sans utiliser de four.
15mn
20mn
10mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 959 votes )
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