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recettes de roquefort

Découvrez toutes nos recettes de roquefort : le roquefort est l'un des fromages bleus les plus connus. Le lait pour fabriquer le roquefort vient exclusivement de l'Aveyron, de la Lozère, du Gard, de l'Hérault, du Tarn et de l'Aude. Le roquefort est fabriqué uniquement à partir de lait de brebis de race Lacaune. Roquefort est aussi le nom d'un village situé en Aveyron, dans le Parc naturel régional des Grands Causses. Le Roquefort doit toujours être isolé de l'air ambiant, soit dans son emballage d'origine, soit dans une feuille d'aluminium. Ceci, afin d'éviter qu'il se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Roquefort
Voir vidéo Voir vidéo Wings de poulet "Buffalo" et sauce au roquefort
La recette authentique des wings comme aux US. Assaisonnés et frits puis enrobés de marinade piquante et servis avec une sauce crémeuse au roquefort.
Note des internautes : Note : 4.0
269 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en batonnet - Comment préparer un oignon

Un soufflé : une sauce corsée et goûteuse qui se transforme en nuage parfumé...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 12mn
12mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 75 votes )

Un mélange de céréales cuit comme un risotto, parfumé avec des dés de poires et des copeaux de roquefort, sur lequel on sert des queues de langoustines juste poêlées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Des fonds de feuilletage coupés en tartelettes, garnis de rondelles de pommes de terre, de pousses d'épinards et gratinés au roquefort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Salade de mâche aux pommes, éclats de noix et huile de noix agrémentée de pépites de roquefort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 104 votes )


Quatre recettes de feuilletés à déguster à l'apéritif : à base de foie gras, de saumon fumé, de roquefort et de magret fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 93 votes )

De petites roulades de bacon garnies d'un mélange de roquefort et de raifort.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Une quiche mariant poisson, légumes et fromage sur une pâte croustillante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 71 votes )

Crème de cresson classique légèrement crémée, aux vertus stimulantes et diurétiques.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 17mn
17mn
Temps de cuisson : 17mn
17mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Des cuisses de poulet cuits au four, accompagnées d'une crème de roquefort et servies avec des pommes de terre sautées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 94 votes )


Un petit tampon de riz assaisonné de vinaigre de riz, de sel et de sucre, recouvert d'une lamelle de roquefort et de poire.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 50mn
50mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )