recettes de roquefort
Découvrez toutes nos recettes de roquefort : le roquefort est l'un des fromages bleus les plus connus. Le lait pour fabriquer le roquefort vient exclusivement de l'Aveyron, de la Lozère, du Gard, de l'Hérault, du Tarn et de l'Aude. Le roquefort est fabriqué uniquement à partir de lait de brebis de race Lacaune. Roquefort est aussi le nom d'un village situé en Aveyron, dans le Parc naturel régional des Grands Causses. Le Roquefort doit toujours être isolé de l'air ambiant, soit dans son emballage d'origine, soit dans une feuille d'aluminium. Ceci, afin d'éviter qu'il se dessèche et pour qu'il conserve toute son onctuosité.
Recettes de roquefort, les dossiers recettes associés
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Wings de poulet "Buffalo" et sauce au roquefort
La recette authentique des wings comme aux US. Assaisonnés et frits puis enrobés de marinade piquante et servis avec une sauce crémeuse au roquefort.
Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en batonnet - Comment préparer un oignon
Pizza Frenchie aux poires et au magret séché
Une pizza à base de crème de roquefort et garnie avec des poires, des lamelles de magret séché et des noix.
Un soufflé : une sauce corsée et goûteuse qui se transforme en nuage parfumé...
12mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 125 votes )
( 125 votes )
Un mélange de céréales cuit comme un risotto, parfumé avec des dés de poires et des copeaux de roquefort, sur lequel on sert des queues de langoustines juste poêlées.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 14 votes )
( 14 votes )
Des fonds de feuilletage coupés en tartelettes, garnis de rondelles de pommes de terre, de pousses d'épinards et gratinés au roquefort.
20mn
20mn
15mn
Note des internautes :
( 29 votes )
( 29 votes )
Salade de mâche aux pommes, éclats de noix et huile de noix agrémentée de pépites de roquefort.
15mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 164 votes )
( 164 votes )
Quatre recettes de feuilletés à déguster à l'apéritif : à base de foie gras, de saumon fumé, de roquefort et de magret fumé.
45mn
45mn
20mn
Note des internautes :
( 199 votes )
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De petites roulades de bacon garnies d'un mélange de roquefort et de raifort.
15mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 4 votes )
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Une quiche mariant poisson, légumes et fromage sur une pâte croustillante.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 110 votes )
( 110 votes )
Crème de cresson classique légèrement crémée, aux vertus stimulantes et diurétiques.
17mn
17mn
0mn
Note des internautes :
( 47 votes )
( 47 votes )
Une pizza à base de crème de roquefort et garnie avec des poires, des lamelles de magret séché et des noix.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 8 votes )
( 8 votes )
Des cuisses de poulet cuits au four, accompagnées d'une crème de roquefort et servies avec des pommes de terre sautées.
15mn
20mn
5mn
Note des internautes :
( 145 votes )
( 145 votes )
