recettes de risotto

Retrouvez toutes les recettes de risotto de nos chefs. Ils ont rédigé pour vous des risotto faciles à faire à la maison et nous avons sélectionné les meilleures d'entre elles !
Cette recette est un jeu d'enfant : à l'aide des conseils d'un Chef expert, elle devient une occasion simplissime de se faire plaisir. Pourquoi le risotto est si savoureux ? Le secret de sa réussite réside dans une recette de risotto bien proportionnée où la quantité de liquide et la cuisson du riz sont fondamentales. La préparation du risotto, aussi minutieuse soit elle, ne limite pas son originalité.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Risotto
Filet de rouget entouré d'une tranche de jambon de Parme puis poêlé, servi avec un risotto de fenouil lié au parmesan Parmigiano Reggiano.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Un filet de canette rosé accompagné d'une délicate polenta crémeuse comme un risotto et d'une sauce à l'échalote parfumée au Sauternes.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 3mn
3mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Des Penne Rigate à la pintade, aux oignons rouges et aux pousses d'épinards avec une cuisson façon risotto.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Penne cuites comme un risotto au bouillon de volaille, servies avec des lamelles de magret fumé et des noisettes concassées.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

De belles langoustines décortiquées puis rôties à la poêle, accompagnées de fregola cuite comme un risotto et d'un coulis de poivrons relevé de piment d'Espelette.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )


Un pavé de bœuf saignant cuit à basse température dans un bouillon de shiitaké, accompagné d'une sauce onctueuse aux cèpes et d'une polenta parfumée à la truffe à la texture de risotto.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Escalope de quasi de veau roulée, cuite à la vapeur puis poêlée, accompagnée de maïs cuit comme un risotto et d'une émulsion de béchamel au fromage.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Des pâtes cuites comme un risotto, accompagnées de tomates cerises et de pousses de roquette.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Des penne cuites comme un risotto, garnies de tomates séchées et basilic frais, servi avec des aiguillettes de volaille panées dans un mélange chapelure et poudre de noisette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Des noix de ris de veau croustillantes aux saveurs inédites, du sucré-salé et légèrement épicé, le tout accompagné d'un risotto aux zestes de citron et de courgettes marinées parfumées à la coriandre.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )