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recettes de risotto italien

Découvrez toutes les recettes de risotto italien de nos Chefs : risotto nature, risotto aux pleurotes, risotto asperges vertes, gambas et coulis de pousses d'épinard, risotto végétarien... Originaire du nord de l'Italie le risotto est une spécialité italienne bien connue. Sa recette repose sur l'emploi d'un riz riche en amidon: c'est cette particularité qui donne une consistance crémeuse au plat. A l'aide des conseils de nos Chefs, ces recettes de risotto italien deviendront un jeu d'enfant et surprendront votre entourage !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Risotto Italien
Un risotto parfumé au jus de coquillages, coloré à l'encre de seiche et accompagné de blancs de calamars en tempura.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 24 votes )

Un risotto au parmesan posé sur une crème d'asperges vertes et accompagné de gambas sautées et de pousses d'épinards... Une alliance parfaite entre onctuosité, croquant et fraîcheur !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 52 votes )

Un risotto couleur rubis avec la douceur de la trévise.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Réalisez un risotto crémeux et gourmand à la volaille, aromatisé au persil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 427 votes )

Un risotto original à base de quinoa et d'asperges vertes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 88 votes )


Risotto lié au chèvre frais, jouant sur la nuance légèrement sucrée des petits pois et le côté iodé des gambas.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

Un plat plein de saveurs, avec un risotto à l'artichaut cuit au bouillon de céleri rave et des morceaux de truffe noire fraîche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 56mn
56mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 45 votes )

Un risotto au parfum de bière et aux petits légumes verts croquants.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 19 votes )

Riz Carnaroli cuit dans un bouillon de volaille, garni de champignons des bois et accompagné d'un spaghetti d'agar-agar au parmesan.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Le risotto traditionnel au potiron et pancetta, servi avec une chips de pancetta croustillante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 82 votes )