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recettes de ricotta

Découvrez toutes nos meilleures recettes de ricotta : la ricotta est faite à base de lait entier ou partiellement écrémé, et non de petit-lait. Traditionnellement, la ricotta se fabriquait avec du lait de bufflonne et de brebis puis la ricotta a été fabriquée à partir de lait de chèvre ou de vache. La fabrication se fait en deux phases, l'emprésurage et le caillage. Les recettes de ricotta aiment marier la ricotta aux épinards ou aux pâtes. La ricotta se cuisine également parfaitement en quiche, en raviole et même en dessert ! Consultez toutes les recettes de ricotta de nos Chefs.
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Ricotta
Voir vidéo Voir vidéo Petits roulés ricotta-roquette
De petits roulés de pâte feuilletée garnis de ricotta, de roquette, de chorizo et de basilic. Une recette simple et délicieuse, de quoi faire de vos apéritifs un ...
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2304 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des herbes fraîches

Voir vidéo Voir vidéo Lasagne roulée
Des feuilles de pâte à lasagne farcies avec une farce aux épinards et à la ricotta, roulées et gratinées à la crème de parmesan.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 409 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire des pâtes sèches - Comment gratiner

Raviole fraîche, farcie d'une farce de ricotta et basilic frais, servi avec un pesto d'épinard.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un fond de tarte garni de feuilles de blettes précuites mélangées avec de la ricotta, des œufs et quelques pignons de pin, le tout cuit au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1h45mn
1h45mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 76 votes )

Une tartine de pain croustillant garnie de ricotta agrémentée de ciboulette, de lamelles de figues fraîches et de fines tranches de jambon cru.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 65 votes )


Un dessert purement italien, même dans le choix du fromage...
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 43 votes )

Une recette de gnocchi traditionnel italien à base d'épinard, d'oeuf et de farine, cuit dans une grande quantité d'eau puis gratiné avec un beurre à la sauge et du parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 31 votes )

Un classique de l'Italie : des ravioles à la ricotta et aux épinards avec un beurre noisette à la sauge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 461 votes )

Poêlée de macaroni courts aux épinards frais et à la ricotta.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 25 votes )

Petites tomates farcies au fromage italien pour l'apéritif et les brunchs.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 82 votes )


Recette d'une croustillante tartine de pain grillé sucré / salé
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Cannelloni garnis d'un mélange de Ricotta, d'épinards et de Gorgonzola, nappés d'un coulis de tomates fraîches à l'origan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 658 votes )