recettes de rhubarbe

Les recettes de rhubarbe sont vivifiante et égayent vos palais après la sobriété de l'hiver. Fruit du printemps par excellence, la rhubarbe nous réveille grâce à sa touche acidulée très intéressante pour les desserts (comme la fameuse tarte à la rhubarbe ou le crumble rhubarbe) mais également pour les plats ! Découvrez notre sélection de recettes de rhubarbe. La rhubarbe est très pauvre en calories, seulement 15 pour 100 grammes mais son acidité nous invite souvent à ajouter beaucoup de sucre. La rhubarbe se marie également très bien avec des fraises et des pommes mais ne l'oubliez pas pour vos préparations salées, c'est une alliance goûteuse, très agréable.

Recettes de rhubarbe, les dossiers recettes associés

Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Rhubarbe
Dessert acidulé qui allie moelleux et crémeux avec une pointe de croquant grâce aux spéculoos.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 137 votes )

Une recette de dessert estival léger et moelleux à la rhubarbe et à la fraise.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 164 votes )

La rhubarbe dans tous ses états avec une texture croustillante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 23 votes )

De petits morceaux de rhubarbe et de pomme cuits avec des framboises et insérés entre des feuilles fines et craquantes... pour un dessert aérien.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 65 votes )

Une délicieuse tarte de saison légèrement acidulée, moelleuse et croquante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h15mn
1h15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 182 votes )


Tarte à base de flan et de compotée de rhubarbe, garnie d'une meringue à l'italienne.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Une belle soupe glacée et crémeuse à la fraise et à la rhubarbe avec un crumble de biscuits aux amandes
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h

Un beau pavé de saumon poché dans un bouillon de légumes servi avec une sauce aigre douce à la rhubarbe et une sautée de courgettes jaunes.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Rhubarbe au vin de Xérès accompagnée de tuiles de graines de pavot.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 13 votes )

Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de rhubarbe acidulé se mariant à la saveur iodée du poisson.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 349 votes )