recettes de rhubarbe
Les recettes de rhubarbe sont vivifiante et égayent vos palais après la sobriété de l'hiver.
Fruit du printemps par excellence, la rhubarbe nous réveille grâce à sa touche acidulée très intéressante pour les desserts (comme la fameuse tarte à la rhubarbe ou le crumble rhubarbe) mais également pour les plats ! Découvrez notre sélection de recettes de rhubarbe. La rhubarbe est très pauvre en calories, seulement 15 pour 100 grammes mais son acidité nous invite souvent à ajouter beaucoup de sucre. La rhubarbe se marie également très bien avec des fraises et des pommes mais ne l'oubliez pas pour vos préparations salées, c'est une alliance goûteuse, très agréable.
Recettes de rhubarbe, les dossiers recettes associés
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Saumon poché sauce à la rhubarbe aigre douce
Un beau pavé de saumon poché dans un bouillon de légumes servi avec une sauce aigre douce à la rhubarbe et une sautée de courgettes jaunes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment eplucher de la rhubarbe - Comment réaliser un bouillon de légumes - Comment etuver ou poeler un légume
Macaron compotée de rhubarbe et coco
Des macarons garnis d'une compotée de rhubarbe à la noix de coco.
Note des internautes :
( 727 votes )
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Ce que vous allez apprendre :
Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des blancs en neige - Comment macaronner - Comment coucher des macarons - Comment sauter à la poêle
Nage de rhubarbe à la verveine, framboises fraiches et éclats de sésame caramélisé
Une soupe froide à la rhubarbe et à la verveine avec des framboises fraiches et des graines de sésame caramélisés
Ce que vous allez apprendre :
Comment eplucher de la rhubarbe - Comment cuire un caramel à sec
Dessert acidulé qui allie moelleux et crémeux avec une pointe de croquant grâce aux spéculoos.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 134 votes )
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Une recette de dessert estival léger et moelleux à la rhubarbe et à la fraise.
30mn
20mn
4h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 157 votes )
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La rhubarbe dans tous ses états avec une texture croustillante.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 23 votes )
( 23 votes )
De petits morceaux de rhubarbe et de pomme cuits avec des framboises et insérés entre des feuilles fines et craquantes... pour un dessert aérien.
15mn
35mn
20mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 64 votes )
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Une délicieuse tarte de saison légèrement acidulée, moelleuse et croquante.
10mn
50mn
1h15mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 171 votes )
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Tarte à base de flan et de compotée de rhubarbe, garnie d'une meringue à l'italienne.
20mn
25mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 5 votes )
( 5 votes )
Un beau pavé de saumon poché dans un bouillon de légumes servi avec une sauce aigre douce à la rhubarbe et une sautée de courgettes jaunes.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 4.0]()
( 10 votes )
( 10 votes )
Rhubarbe au vin de Xérès accompagnée de tuiles de graines de pavot.
30mn
15mn
1h
Note des internautes :
![Note : 2.0]()
( 12 votes )
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Un maquereau entier vidé et nettoyé, puis mariné et cuit à la plancha, accompagné d'un coulis de rhubarbe acidulé se mariant à la saveur iodée du poisson.
15mn
30mn
1h
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 344 votes )
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Verrines de fraises servies avec une compotée de rhubarbe et un crumble à la noix de coco.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 41 votes )
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