recettes de réglisse

Découvrez toutes les recettes de réglisse de nos Chefs : crème brûlée à la réglisse, saumon laqué à la réglisse, macaron à la réglisse... Fréquemment utilisée en confiserie, la réglisse est une plante aux racines aromatiques que l'on retrouve souvent en pharmacie, en raison de ses nombreuses vertus pour la santé : digestives, adoucissantes pour la gorge, relaxante... Décidément, la réglisse a tout bon !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Réglisse
Une recette originale de glace à la réglisse que vous pourrez décliner à l'infini.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 53 votes )

Un mille-feuille de pommes confites au caramel et de mousse caramel, le tout relevé d'un vinaigre acidulé (vinaigre celtique).
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Abricots cuits dans un caramel de Pelforth brune aux épices, accompagnés d'un biscuit sablé et d'une chantilly à la pistache.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Un cake ou mini-cake d'Halloween au parfum subtil de réglisse.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 18 votes )

Un macaron noir à la réglisse et à la praline rose, idéal pour Halloween.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 14mn
14mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )


Une tarte réalisée sur une base de pâte feuilletée avec des cubes de potimarron caramélisés, cuite à l'envers et démoulée au moment de la dégustation.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des gambas finement coupées et fumées à l'anis étoilé, déposées sur de grosses asperges blanches piquées d'un bâton de réglisse et arrosées d'un jus de crustacés.
Temps de préparation : 15h
15h
Temps de cuisson : 20h
20h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )