recettes de ratatouille

Les recettes de ratatouille sont composées de quartiers de légumes cuits, principalement des aubergines, des oignons, des courgettes, des poivrons et des tomates, et de l'ail. Pour les recettes de ratatouille, deux méthodes sont possibles : cuisson de tous les légumes ensemble ou première cuisson légume par légume. Les recettes de ratatouilles sont un délice de la région de Provence !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Ratatouille
La version sicilienne de notre ratatouille, accompagnée de dés de jambon de Parme.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 73 votes )

Filet de daurade cuit avec un pesto de basilic et roquette sous la peau, accompagné d'une fine ratatouille et d'un coulis aux saveurs méditerranéenne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Filet de bar accompagné d'un jus de ratatouille et de frites de pois chiche.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Rouget cuit au four accompagné d'une sauce au basilic et au parmesan, de panisses (base de farine de pois chiches) et de légumes provençaux.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Filet de rouget juste saisi et fine couche de foie gras, le tout accompagné de légumes d'une ratatouille.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )


Assortiment de viandes marinées aux herbes de Provence, grillées à la plancha et accompagnées d'un ragoût de légumes cuits à l'huile d'olive.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 66 votes )

Escalope de veau panée dans un mélange de chapelure de pain, de persil et de parmesan, accompagnée d'une ratatouille et de gnocchi de pommes de terre cuits dans un beurre mousseux.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Un dos de cabillaud cuit au gril et lustré à l'huile de pignon de pin, accompagné d'une ratatouille de légumes fondants, de pignons de pin et de basilic frais.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Filet de daurade cuit avec un pesto de roquette, ratatouille taillée finement, et coulis de ratatouille aux tomates confites.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Une recette légère et colorée aux saveurs méditerranéennes, cuit au four juste saisi à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )