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recettes de raifort

Découvrez toutes nos recettes de raifort : crème de raifort, chantilly au raifort ou moutarde de raifort, la racine de raifort est souvent utilisé comme condiment après avoir été lavée, épluchée et rapée. La racine de raifort a une saveur piquante et poivrée qui relève agréablement vos mets. Le raifort est très utilisé en Europe centrale et en Angleterre. Pour accompagner des pommes de terre, des viandes ou des poissons fumés, essayez l'une de nos recettes de raifort !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Raifort
Voir vidéo Voir vidéo Truite en croûte de sel, beurre blanc au raifort
Truite entière en croûte de sel accompagnée de beurre blanc au raifort.
Note des internautes : Note : 4.5
337 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment monter un beurre blanc - Comment préparer une échalote

Voir vidéo Voir vidéo Cuisse de canard confite en pot au feu de légumes racines
Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.
Note des internautes : Note : 4.0
553 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un bouillon de légumes - Comment tailler en biseaux

Dés de concombre liés avec une mayonnaise au raifort, surmontés de saumon fumé et d'une fine tuile de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 91 votes )

Une roulade de saumon fumé farcie à la pomme granny-smith et aux graines de cumin, accompagnée d'une sauce au fromage blanc allégé et au raifort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Un toast de pain croustillant nappé d'une crème parfumée au raifort, garni de lamelles de pomme verte et de lanières de truite fumée, le tout relevé de baies roses concassées.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )


Un gros rouleau de riz, façon maki, garni de légumes et de viande et cuit comme un pot-au-feu.
Temps de préparation : 26mn
26mn
Temps de cuisson : 1h15mn
1h15mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Un pavé de cabillaud au beurre parfumé à la pistache et servi avec une purée de carottes légèrement acidulée et piquante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 65 votes )

De petites roulades de bacon garnies d'un mélange de roquefort et de raifort.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Truite entière en croûte de sel accompagnée de beurre blanc au raifort.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 16 votes )

Une verrine de truite fumée accompagnée d'une chantilly au raifort et de radis noirs.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )


Double pavé de filet de bœuf, accompagné d'un gratin de pommes de terre, de panais rôtis au miel et de fois gras.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 7mn
7mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 63 votes )

Pour les journées chaudes d'été, une soupe rafraîchissante à base de tomates, accompagnée d'une crème montée relevée au raifort.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 15 votes )