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recettes de raifort

Découvrez toutes nos recettes de raifort : crème de raifort, chantilly au raifort ou moutarde de raifort, la racine de raifort est souvent utilisé comme condiment après avoir été lavée, épluchée et rapée. La racine de raifort a une saveur piquante et poivrée qui relève agréablement vos mets. Le raifort est très utilisé en Europe centrale et en Angleterre. Pour accompagner des pommes de terre, des viandes ou des poissons fumés, essayez l'une de nos recettes de raifort !

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Cuisse de canard confite en pot au feu de légumes racines

Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.

Note des internautes :

( 589 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un bouillon de légumes - Comment tailler en biseaux

Truite en croûte de sel, beurre blanc au raifort

Truite entière en croûte de sel accompagnée de beurre blanc au raifort.

Note des internautes :

( 373 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment monter un beurre blanc - Comment préparer une échalote

Croustillant de saumon fumé, chips de parmesan, sauce au raifort

Dés de concombre liés avec une mayonnaise au raifort, surmontés de saumon fumé et d'une fine tuile de parmesan.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 142 votes )

Croustillant de saumon fumé, chips de parmesan, sauce au raifort, les recettes de nos chefs

Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort

Une roulade de saumon fumé farcie à la pomme granny-smith et aux graines de cumin, accompagnée d'une sauce au fromage blanc allégé et au raifort.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 31 votes )

Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort, les recettes de nos chefs

Crostini de truite, pomme et raifort

Un toast de pain croustillant nappé d'une crème parfumée au raifort, garni de lamelles de pomme verte et de lanières de truite fumée, le tout relevé de baies roses concassées.

15mn