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recettes de radis

Les recettes de radis vous semblent toutes similaires et vous vous cantonnez aux éternelles même préparations, innovez et tentez de nouvelles recettes de radis. De mars à juillet, cuisinez le radis ! Ce légume racine est riche en minéraux et en oligo-éléments. Le radis se consomme aussi bien cru que cuit et les fanes de radis sont également excellentes. Pour changer du radis que l'on croque à l'apéritif avec du sel et du beurre, nos Chefs vous dévoilent leurs recettes de radis. Le radis noir, grand et épicé et le radis blanc, à la saveur plus douce sont moins utilisés que le radis rose qui annonce la venue du printemps. Nos recettes de Chefs vous laissent entrevoir les possibilités qu'offre le radis.

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Salade de homard breton, vinaigrette au fruit de la passion, condiment pomme et radis

Une délicate composition autour de ce roi des crustacés. Entièrement décortiqué, ce homard, va vous épater avec sa vinaigrette légèrement fruité et un condiment ...

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer un homard

Salade de riz noir, oeuf mollet et effiloché de maquereau

Une salade au riz noir Venere colorée, croquante et savoureuse.

Note des internautes :

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Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment cuire des œufs mollets

Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis et cappuccino d'eau d'huîtres

Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.

Note des internautes :

( 442 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler en brunoise - Comment utiliser un couteau

Aumônières de radis rouge et noir au chèvre et marinade de Saint jacques

Fines tranches de noix de Saint-Jacques marinées dans une vinaigrette au citron, accompagnées d'un balluchon croustillant de feuille de brick garni de radis rouge et noir et de fromage de chèvre.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 64 votes )

Aumônières de radis rouge et noir au chèvre et marinade de Saint jacques, les recettes de nos chefs

Magret de canard laqué, mikado de légumes

Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 55 votes )

Magret de canard laqué, mikado de légumes, les recettes de nos chefs

Wok de calamars au soja et à l'estragon

Wok de calamars, radis roses, soja et pousses d'épinard parfumés à l'estragon.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 73 votes )

Wok de calamars au soja et à l'estragon, les recettes de nos chefs

Pavé de thon rôti, calins de radis roses

Un dos de thon saisi à l'huile d'olive et cuit rosé, accompagné de radis râpés et sautés : un délice... surtout quand on voit la vie en rose !

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 54 votes )

Pavé de thon rôti, calins de radis roses, les recettes de nos chefs

Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses

Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel épicé et accompagnées d'une poêlée de radis chauds citronnés.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 81 votes )

Aiguillettes de canard laquées au miel de soja, câlins de radis roses, les recettes de nos chefs

Nage de gambas aux légumes croquants

Des gambas cuites dans un bouillon parfumé au gingembre et garni de radis, de carottes et de pousses de soja.

15mn

10mn

0mn

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( 16 votes )

Teppanyaki de poulet aux légumes croquants et sésame

Sur une plaque teppanyaki, des lamelles de poulet cuites vivement avec des poivrons, des pousses de soja, des radis et des courgettes, le tout parfumé à la sauce soja et au sésame.

15mn

0mn

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( 139 votes )

Teppanyaki de poulet aux légumes croquants et sésame, les recettes de nos chefs

Mousse de mozzarella burrata et soupe de petits pois à la menthe

Mousse légère au fromage italien accompagné d'une soupe de petits pois menthe

10mn

Note des internautes :

( 22 votes )

Mousse de mozzarella burrata et soupe de petits pois à la menthe , les recettes de nos chefs

Tartine saumon fumé, radis et concombre

Une tartine de pain de campagne grillée, garnie d'une généreuse couche de fromage à la crème, d'une chiffonnade de saumon fumé et décorée de quelques rondelles de radis et de concombre pour le croquant.

15mn

2mn

0mn

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( 83 votes )

Tartine saumon fumé, radis et concombre, les recettes de nos chefs

Carré d'agneau du boulonnais cuit en basse température et croûte de persil, poêlon de légumes crus et cuits

Carré d'agneau cuit lentement puis terminé au four avec une croûte au persil plat, accompagné de légumes de saison artichauts poivrade, petit pois, mini carottes, mini courgettes, oignons nouveaux .... Travaillés cuits et crus en copeaux, servis avec un pesto au cresson.

45mn

1h15mn

20h

Note des internautes :

( 12 votes )

Carré d'agneau du boulonnais cuit en basse température et croûte de persil, poêlon de légumes crus et cuits , les recettes de nos chefs

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