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recettes de purée de pomme de terre grand chef

Découvrez toutes nos recettes de purée de pomme de terre grand chef. C'est en 1981 que Joël Robuchon mit au point cette purée qui a la particularité d'utiliser la pomme de terre ratte ainsi que l'équivalent de la quantité de pomme de terre en beurre. Vous l'auriez compris, la plus gourmande des purées de pomme de terre accompagne délicieusement vos viandes et poissons. A consommer avec modération !

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Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 2575 votes )

Purée Grand Chef, les recettes de nos chefs

Pavé de saumon à la fumée de romarin, purée de pommes de terre Grand Chef

Un pavé de saumon fumé au romarin, accompagné de son onctueuse purée de pommes de terre Grand Chef.

Facile

18mn

22mn

10mn

Note des internautes :

( 37 votes )

Pavé de saumon à la fumée de romarin, purée de pommes de terre Grand Chef, les recettes de nos chefs

Pavé de rumsteck aux girolles, côtes de blettes et purée Grand Chef

Pièce de boeuf accompagnée de champignons, servie avec les côtes et le vert de blettes crémées, ainsi qu'avec une purée onctueuse de pommes de terre.

Facile

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 50 votes )

Pavé de rumsteck aux girolles, côtes de blettes et purée Grand Chef, les recettes de nos chefs

Pavé de boeuf rôti à l'ail fumé, sauce comme une carbonnade flamande, purée de pommes de terre Grand Chef

Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.

Facile

45mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 91 votes )

Pavé de boeuf rôti à l'ail fumé, sauce comme une carbonnade flamande, purée de pommes de terre Grand Chef, les recettes de nos chefs

Filet de daurade royale au miel de soja, purée Grand Chef

Filet de daurade royale laqué au miel de soja, purée gourmande de pommes de terre au beurre.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 108 votes )

Filet de daurade royale au miel de soja, purée Grand Chef, les recettes de nos chefs

Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre

Aiguillettes de volaille panées dans une chapelure à l'estragon et au thym, servies avec une purée de pommes de terre façon Grand Chef.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 19 votes )

Aiguillettes de poulet croustillantes chapelure de polenta et estragon, purée de pommes de terre, les recettes de nos chefs

Saltimbocca de veau, purée façon Grand Chef

Fines escalopes de veau roulées à la sauge, accompagnées d'une véritable purée onctueuse de pommes de terre.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 14 votes )

Dos de cabillaud piqué au jambon de Bayonne, purée façon Grand Chef

Un pavé de cabillaud dans lequel on insère de petits bâtonnets ou des lamelles de jambon de Bayonne avant de le poêler. Il est accompagné d'une purée de pommes de terre gourmande et riche en beurre.

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :