recettes de purée de pomme de terre grand chef
Découvrez toutes nos recettes de purée de pomme de terre grand chef. C'est en 1981 que Joël Robuchon mit au point cette purée qui a la particularité d'utiliser la pomme de terre ratte ainsi que l'équivalent de la quantité de pomme de terre en beurre. Vous l'auriez compris, la plus gourmande des purées de pomme de terre accompagne délicieusement vos viandes et poissons. A consommer avec modération !
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Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.
10mn
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Un pavé de saumon fumé au romarin, accompagné de son onctueuse purée de pommes de terre Grand Chef.
18mn
22mn
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Pièce de boeuf accompagnée de champignons, servie avec les côtes et le vert de blettes crémées, ainsi qu'avec une purée onctueuse de pommes de terre.
30mn
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Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.
45mn
30mn
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Filet de daurade royale laqué au miel de soja, purée gourmande de pommes de terre au beurre.
20mn
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Aiguillettes de volaille panées dans une chapelure à l'estragon et au thym, servies avec une purée de pommes de terre façon Grand Chef.
10mn
20mn
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Fines escalopes de veau roulées à la sauge, accompagnées d'une véritable purée onctueuse de pommes de terre.
15mn
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Un pavé de cabillaud dans lequel on insère de petits bâtonnets ou des lamelles de jambon de Bayonne avant de le poêler. Il est accompagné d'une purée de pommes de terre gourmande et riche en beurre.
15mn
20mn
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( 14 votes )
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Un pavé de mulet cuit et fumé au romarin minute, accompagné d'une véritable purée Grand Chef.
15mn
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Filet mignon de porc farci d'un mélange de fruits secs puis rôti, accompagné d'une fine purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes.
20mn
25mn
5mn
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